Spanisches Knoblauchhähnchen Rezept
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🔥 Dieses spanische Knoblauchhähnchen mit knackigem Knoblauch und scharfer Chilischote ist in nur 60 Minuten fertig und perfekt für alle, die Abenteuer am Herd lieben 🍴.
Das Hähnchen überzeugt durch saftiges Fleisch mit knuspriger Kruste, umhüllt von einer aromatischen, leicht scharfen Knoblauchsauce. Die Petersilie bringt Frische, während das Mehl eine cremige Konsistenz schafft – wie eine spanische Umarmung für den Gaumen 🇪🇸.
Besonders praktisch: Die Sauce kann vorbereitet werden und das Gericht wird am nächsten Tag sogar noch besser. Ideal für gemütliche Abende mit selbstgemachten Pommes oder getunktem Brot 🍞.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Hähnchen beliebig zerteilen (aber in möglichst ähnlich große Stücke) oder die Keulen in zwei Stücke teilen. Die Haut nach belieben dranlassen oder abziehen und die Stücke von allen Seiten leicht salzen. Hähnchenbrust allein eignet sich nicht so sehr für dieses Rezept (wenig Geschmack).
2
Olivenöl (Menge nach Belieben, aber es muss den Topfboden bedecken) in einem Topf erhitzen und die Hähnchenstücke scharf anbraten, wenn wenig Platz im Topf ist, nacheinander braten und den Deckel nicht vergessen, da es ziemlich spritzt. Wenn das Hähnchenfleisch schön kross gebraten ist, rausnehmen und beiseite stellen.
3
Die Hitze etwas reduzieren und etwas Olivenöl nachgießen. Dann den Knoblauch, die Petersilie und die Chilischote kurz anbraten, bis der Knoblauch leicht braun ist. Das Mehl dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und eine leicht dunkle Mehlschwitze zubereiten.
4
Mit Brühe und Wein (oder Bier) ablöschen und kurz aufkochen lassen. Wer mag, kann ein Lorbeerblatt dazugeben (ich mag es nicht so besonders). Möchte man eine größere Menge Soße haben, einfach die doppelte Menge Mehl, Brühe und Wein verwenden.
5
Nun das Fleisch wieder in Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Dabei die Hähnchenteile öfter wenden.
6
Wenn die Soße schön reduziert ist, noch mal abschmecken und eventuell nachsalzen. Zum Schluss noch mal für kurze Zeit die Temperatur höher stellen.
7
In Spanien essen wir gerne selbst gemachte Pommes dazu und tunken Brot in die Soße.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Verwende Hähnchenteile mit Haut für extra Knoblauch-Knusprigkeit. Wer es milder mag, lässt die Chilischote weg oder ersetzt Bier durch Weißwein 🍷. Achte darauf, die Mehlschwitze nicht zu dunkel werden zu lassen, damit sie nicht bitter schmeckt.
Serviere das Hähnchen mit knusprigen Patatas Bravas und frischem Bauernbrot zum Soße-Tunken 🥖. Als Getränk passt ein kühler Albariño-Wein oder ein leichter Shandy – perfekt für sommerliche Abende auf dem Balkon 🍻.
Das Gericht hält sich 3 Tage im Kühlschrank und schmeckt beim Aufwärmen noch intensiver. Für Meal Prep: Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen. Probier es aus – und lass uns wissen, wie dir das spanische Geschmackserlebnis geschmeckt hat! ❤️
