Spanische Vorspeise mit Kartoffeln, Tomaten, Thunfisch und Ei Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🍅 🥔 In nur 20 Minuten zauberst du aus Kartoffeln, Tomaten, Thunfisch und Ei eine erfrischende spanische Vorspeise – perfekt für alle, die es schnell, kühl und lecker mögen.
Die cremige Kartoffel-Tomaten-Basis trifft auf saftigen Thunfisch, knackige Nachos und weich gekochte Eier. Ein Geschmackskick wie in Andalusien – fruchtig, würzig und mit einer Prise Sommer.
Das Gericht lässt sich super vorbereiten und hält sich bis zu 24 Stunden. Ideal als Picknick-Leckerbissen oder als leichter Auftakt zum Grillabend.
Zutaten
Zubereitung:
1
Dieses Gericht stammt aus Südspanien und ist eine Abwandlung der beliebten Gemüsesuppe Gazpacho, allerdings etwas dickflüssiger und wird nicht als Suppe gelöffelt sondern als Beilage gegessen. Wie die Suppe wird das Gericht kalt serviert. Es ist fettarm und erfrischend und kann gut vorbereitet werden. Außer Kartoffeln und Eiern muss nichts gekocht werden.
2
Zunächst die Eier in einem Topf oder Eierkocher hart kochen, herausnehmen, abschrecken und abkühlen lassen.
3
Währenddessen die Kartoffeln schälen, je nach Größe vierteln oder achteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Alternativ kann man auch Pellkartoffeln zubereiten.
4
Zwiebeln und Knoblauch grob zerkleinert in den Mixer geben, die stückigen Tomaten zufügen und alles pürieren. Olivenöl zugeben und mit Essig sowie Salz, Pfeffer, Chili und etwas Zucker abschmecken. Die Lauchzwiebeln in kleine Röllchen scheiden und unterheben. Die fertige Creme in eine Schüssel geben und im Kühlschrank mindestens 1 Std. durchziehen lassen.
5
Vor dem Servieren Thunfisch und Mais abgießen und mit in Scheiben oder Viertel geschnittenem Ei auf der Gemüsecreme verteilen, mit gehackten Kräutern und zerbröselten Nachos bestreuen.
6
Kartoffeln nach Geschmack noch warm oder abgekühlt zu der Gemüsecreme servieren.
Tipps & Variationen
💡 Für eine extra cremige Textur kannst du einen Schuss Joghurt oder Avocado unterheben. Wer es scharf liebt, gibt etwas mehr Chili oder eine Prise Kreuzkümmel dazu.
Reichere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch an 🌿. Dazu passt Baguette oder ein knackiger Salatteller. Ein trockener Weißwein oder ein kühler Sangria runden das mediterrane Gefühl ab 🍷.
Bewahre Creme und Kartoffeln getrennt im Kühlschrank auf – so bleiben beide Komponenten länger frisch. Bereite Portionsweise vor und fülle alles in kleine Gläser für unterwegs. Jetzt ausprobieren und den spanischen Sommer auf den Teller holen 🇪🇸!
