Pastel de carne y patata Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🥩 Kartoffeln, Hackfleisch und knuspriger Bacon in 40 Minuten zu einem spanischen Komplettgericht verwandeln? Das Pastel de carne y patata ist genau das Richtige für alle, die es deftig und schnell mögen 🥔.
Der Hackbraten mit Käse überzeugt durch seine zarte Cremigkeit, kombiniert mit der knusprigen Baconkruste. Die mild-scharfen Pimientos del piquillo runden das Aroma harmonisch ab 🥩.
Besonders praktisch: Die Füllung lässt sich am Vortag vorbereiten, und die Kombination aus herzhaftem Hack und knackigem Gemüse macht das Gericht zu einem Allrounder für Herbstabende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die klein geschnittenen Zwiebeln in Öl anbraten, beiseite stellen. In der gleichen Pfanne die in dünne Scheiben geschnittenen, Kartoffeln auf kleiner Flamme braten, darauf achten, dass sie nur leicht braun werden. Salzen. Wenn sie fast gar sind, die Hälfte der Zwiebeln zugeben.
2
Die Eier verquirlen, den Pfanneninhalt dazugeben und verrühren.
3
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, einem Ei, dem eingeweichten Brötchen, Senf, Majoran, Paprikapulver und der anderen Hälfte der angebratenen Zwiebel vermengen. Abschmecken.
4
Den Backofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen.
5
Eine große Kastenform mit den Baconscheiben auslegen, dabei so überhängen lassen, dass auch anschließend die Oberseite mit dem Bacon bedeckt werden kann. Das Hackfleisch hineingeben und gut andrücken, darauf Pimiento del piquillo verteilen, mit den Käsescheiben belegen und zum Schluss die Kartoffel-Ei-Masse darauf geben. Mit dem überstehenden Bacon bedecken.
6
Etwa 30 Min. in den Backofen geben. Die Oberseite sollte schön braun, aber nicht verbrannt sein.
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Wer Pimientos del piquillo nicht bekommt, nimmt milden Paprika oder eingelegte Peperoni. Achte darauf, den Bacon nicht zu lang zu braten, damit er nicht bitter wird.
Blattsalat und ein vollmundiger Rotwein passen perfekt zum Pastel. Für Extra-Knackig-Fans: Vor dem Servieren kurz unter den Grill halten 🍷.
Im Kühlschrank hält sich das Pastel 3 Tage. Am besten im Ofen bei 160°C aufwärmen, damit die Kruste wieder knackig wird. Für Meal Prep: Die Form vorbereiten und im Kühlschrank lagern, backen vor dem Verzehr 🍽️.
