Kartoffel - Knoblauch - Kugeln Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Schwierig
Tags: Spanisch
🧄 Kartoffel-Knoblauch-Kugeln mit knackigem Aroma in 20 Minuten – ideal für Fleischliebhaber 🥩.
Die goldbraunen Bällchen schmecken nach weicher Kartoffelcreme und sanftem Knoblauchduft. Wie aus der spanischen Tapas-Bar, aber schnell selbst gemacht.
Besonders praktisch: Du kannst die Kugeln vorformen und später braten. Ideal als Vorspeise oder zur Grillparty – mit minimalem Aufwand maximaler Wirkung.
Zutaten
Zubereitung:
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Wasser oder Brühe garen.
2
Knoblauchzehen pellen und 15 Minuten in Milch garen. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen, sollte die Milch zu schnell verkochen.
3
Die Kartoffeln zu Püree stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
4
Knoblauch pürieren.
5
Eiweiß verquirlen.
6
Aus dem Püree Kügelchen formen. In jede Kugel ein kleines Loch drücken und etwas von der Knoblauchmasse hineinfüllen. Die Kugeln erst in Mehl, dann in Eiweiß wälzen und in reichlich Olivenöl ausbraten, so dass sie von allen Seiten goldbraun sind.
7
Schmeckt als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, zu Salat oder als Amuse.
Tipps & Variationen
🔥 Brate die Kugeln bei mittlerer Hitze, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Für eine leichtere Variante im Ofen backen 🍳.
Serviere mit frischem Salatteller oder als Amuse-Gueule auf Holzbrettchen 🥗. Passt zu gegrilltem Fisch 🐟 oder als Bierbegleiter.
Kühl aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen aufwärmen. Probier’ sie auch mit gehackter Petersilie veredelt! 🍷
