Paprikasuppe mit Feta - Käse Rezept
🍲 Diese Paprikasuppe mit Feta ist in nur 20 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die es leicht und frisch mögen.
Die cremige Konsistenz der Suppe, kombiniert mit dem würzigen Feta und frischem Basilikum, erinnert an einen sommerlichen Aperitif im Süden. Die milde Schärfe der Paprika und die fruchtige Note der Tomaten schmecken besonders im Sommer erfrischend 🌿.
Besonders praktisch: Die Suppe kann am Vortag zubereitet werden und schmeckt sogar kalt als Gazpacho-Variante. Ideal für Grillabende oder als leichte Mahlzeit unter der Woche.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Paprikaschoten und die Tomaten entkernen, klein schneiden und durch den Entsafter geben. Flüssigkeit beiseite stellen.
2
Gemüsebrühe aufkochen und die Sahne oder Creme fraiche unterrühren. Temperatur runterdrehen und die gesamte Flüssigkeit von Paprika und Tomaten unterrühren, nicht mehr kochen. Mit Salz und frischem, schwarzem Pfeffer würzen. Temperatur auf unterste Stufe schalten, den gewürfelten Fetakäse und die grob zerhackten Basilikumblätter zugeben. Als Dekoration passen ein paar ganze Basilikumblätter.
3
Diese Suppe ist ein Gedicht und grade für Sommermonate herrlich erfrischend und nicht belastend. Reste können am nächsten Tag auch kalt wie ein Gazpacho gegessen werden.
4
Dazu passt frisches Weißbrot und ein trockener Rotwein.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 302 kcal |
| Kohlenhydrate | 14.7 g |
| Protein | 14.2 g |
| Fett | 20.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧀 Tipp: Für eine intensivere Paprikawürze die Schoten vor dem Schneiden kurz anbraten. Abwandlung: Wer es milder mag, kann den Feta durch Hüttenkäse ersetzen.
Knuspriges Weißbrot und ein kühler Rosé passen perfekt dazu – serviere die Suppe in vorgewärmten Schalen für extra Wärme 🍞🍷.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten frisch aufwärmen oder kalt genießen. Probiere sie aus und lass uns wissen, wie sie dir schmeckt! 👩🍳
