Spanische Knoblauchbrotsuppe Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
Knoblauch-Liebhaber aufgepasst! 🧄 Diese spanische Brotcremesuppe mit 10 frischen Zehe(n) und geröstetem Toast ist in 15 Minuten servierfertig – ideal für alle, die es schnell und herzhaft mögen.
Die Suppe überzeugt durch ihre samtige Konsistenz, kombiniert mit der leichten Schärfe vom Knoblauch und der rauchigen Note vom goldbraunen Brot. Ein wahrer Winterschmaus, der mit nur 6 Zutaten glänzt 🥣.
Besonders praktisch: Das Brot löst sich beim Kochen von alleine auf – kein Pürieren nötig! Die Suppe eignet sich als deftige Vorspeise oder Hauptgericht zu Tapas-Abenden. Ideal für Singlehaushalte!
Zutaten
Zubereitung:
1
Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden.
2
Olivenöl im Topf erhitzen und Knoblauch dazugeben. Achtung ständig rühren, Knoblauch darf nicht braun werden. Gewürfeltes Toastbrot in den Topf geben und mit dem Knoblauch vermischen. Brot goldbraun werden lassen. Paprikapulver zum Brot geben und 1 bis 1 1/2 Liter Wasser. 2 - 3 Bouillonwürfel in den Topf geben. Suppe muss solange auf kleiner Flamme kochen, bis sich das Brot auflöst. Mit Salz, Cayennepfeffer, Petersilie würzen.
3
Eier aufschlagen und verquirlen. Eimasse über eine Gabel langsam in die Suppe einlaufen lassen. Alles gut mischen und Suppe heiß auf den Tisch bringen.
Tipps & Variationen
Röste das Brot im heißen Topf, bis es goldbraun ist – so entfaltet sich das Aroma optimal 🔥. Für eine fruchtige Variante Karotten oder Paprika mitdünsten. Achtung: Den Knoblauch nie alleine lassen, er verbrennt schnell!
Serviere die Suppe in vorgewärmten Schüsseln mit frischer Petersilie bestreut 🥯. Ein trockener Weißwein oder ein kühler Sherry harmonieren perfekt. Für Veganer Ei weglassen oder durch Joghurt ersetzen.
Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann portionsweise eingefroren werden. Vor dem Servieren kurz aufwärmen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu regulieren. 🍲 Jetzt nachkochen und den spanischen Geschmack genießen!
