Orangen - Flan Rezept
🍊 Dieser Orangen-Flan mit saftigen Zitrusnoten und knackiger Karamellkruste ist in nur 20 Minuten fertig und ideal für Genießer, die spanische Küche lieben. 🍰
Die cremige Konsistenz schmeckt wie eine schmelzende Wolke – kombiniert mit der frischen Säure der Orangen und der zarten Bitternote der Schale. Ein Fest für die Sinne, das an sonnige Tage in Andalusien erinnert.
Besonders praktisch: Die Flans lassen sich bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Perfekt für Gästeabende oder als Dessert zum Sonntagskaffee.
Zutaten
Zubereitung:
1
Backofen auf 175 Grad heizen. Eier mit Eigelben, Orangenschale und Zucker verrühren. Orangensaft aufkochen, etwas abkühlen lassen und unter die Eiercreme rühren.
2
Durch ein Sieb in 8 Portionsförmchen (à 150 ml) gießen. Förmchen auf ein tiefes, mit Wasser gefülltes Backblech stellen, vorsichtig in den Ofen schieben und bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.
3
Danach kurz auskühlen lassen, Puderzucker auf die Orangen-Flans streuen und unter dem Grill im Backofen bräunen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 174 kcal |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Protein | 5.8 g |
| Fett | 5.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Stelle sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben – so vermeidest du Klumpen in der Masse. Für eine rauchige Note etwas Zitronenabrieb unterheben oder mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. 🍋
Schmeckt am besten mit frischer Schlagsahne und Minzeblättchen. Tipp: Serviere ihn zu einem leichten Weißwein oder einem Zitronen-Cordial. 🍷
Kühl aufbewahren und maximal 3 Tage genießen. Das Backen im Wasserbad verhindert Risse – falls die Oberfläche doch austrocknet, einfach mit etwas Orangensaft bepinseln. Probiere es aus! 🥂
