Spanische Mandeltorte Rezept
20 Minuten Vorbereitung und knackige Mandelnote – diese spanische Mandeltorte 🥧 ist dein neues Lieblingsrezept für süße Genussmomente.
Die Kombination aus zartem Mandelteig 🌰, frischem Zitronenabrieb und der leichten Zimtnote zaubert südliches Flair auf den Teller. Die goldbraune Kruste knuspert leicht, während der Kern saftig-weich bleibt – wie ein Sonnenstrahl zum Anbeißen.
Besonders praktisch: Kein Mixer nötig, alle Zutaten sind schnell vermengt. Die Torte hält sich mehrere Tage frisch – perfekt für Kaffeepausen oder als Geschenk aus der Küche. Einfach nach mallorquinischer Art genießen!
Zutaten
Zubereitung:
1
Eine 24er Springform einfetten und mit 1 EL gemahlene Mandeln bestäuben. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Eier und Zucker sehr schaumig schlagen. Zimt, Zitronenschale und restliche Mandeln unterheben. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Ofentür während des Backens nicht öffnen, da der Kuchen sonst zusammenfällt!
3
Torte im Backofen auskühlen lassen und mit gehackten Mandeln verzieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 3207 kcal |
| Kohlenhydrate | 234.8 g |
| Protein | 108.2 g |
| Fett | 204.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Backe die Torte unbedingt bei konstanten 175°C – die Ofentür während des Backens geschlossen lassen, sonst sinkt sie ein! Für extra Aroma kannst du die Mandeln kurz anrösten.
Kombiniere die Torte mit einem Espresso ☕ oder einem trockenen Weißwein 🍷. Tipp: Ein Hauch Honig auf dem Teller hebt die Mandelsüße zusätzlich.
Lagere die Mandeltorte luftdicht – so bleibt sie bis zu 5 Tage frisch. Ohne Deko einfrieren, vor dem Servieren mit gehackten Mandeln bestreuen. Probier sie mal mit Haselnüssen statt Mandeln – ein neuer Geschmack!
