Geröstete Mandeln Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🔥 🥜 In nur 40 Minuten zaubern dir diese gerösteten Mandeln einen spanischen Knuspergenuss direkt in die Schüssel – perfekt für alle, die schnell lecker snacken wollen.
Die goldbraun gerösteten Kerne überzeugen mit ihrem salzigen Aroma und der zarten Krokantnote – wie frisch aus der Tapas-Bar in Andalusien. Die knackige Textur und der nussige Geschmack bleiben bis zum letzten Bissen erhalten.
Kein Aufwand, keine Spezialzutaten: Diese Mandeln brauchen nur drei Minuten zum Blanchem und 10 Minuten Pfanne. Ideal als Party-Snack, Salattopper oder Begleiter zum Käseabend.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Mandeln ca. 30 Sek. lang in kochendes Wasser geben. Danach abgießen und enthäuten. Mit einem leichten Druck auf die Mandel, springt diese aus der Haut heraus.
2
Nachdem alle Mandeln enthäutet sind, das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Mandeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren, die Mandeln rösten. Immer ein Auge darauf haben, da die Mandeln schnell anbrennen können und dann bitter werden. Kurz vor Schluss eine Prise Salz darüber geben und servieren.
3
Tipp: Wer möchte, kann auch noch andere Gewürze ausprobieren.
Tipps & Variationen
💡 Zum Enthäuten: Mandeln nach dem Blanchieren sofort unter kaltem Wasser abschrecken – so lösen sich die Häute wie von selbst. Wer’s schärfer mag, mischt Chiliflocken unter das Salz.
🧀 Serviere die Mandeln mit Manchego-Käse, Oliven und etwas Brot für eine schnelle Tapas-Platte. Ein trockener Sherry oder ein fruchtiger Weißwein ergänzen den Geschmack perfekt.
🎁 In einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu zwei Wochen knusprig. Wer gleich mehrere Portionen rösten will: Die Mandeln nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren. Probiere es aus – und lass es dir schmecken! 🌟
