Tipps & Variationen für Salsa Brava - Wilde Sauce

Name: Salsa Brava - Wilde Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg Paprikaschote(n); 1 kg Zucchini; 10 Chilischote(n); 3 EL Honig; etwas Zucker; 1 Knolle/n Ingwer; 2 m.-große Zwiebel(n); 1 Zitrone(n); 1 gr. Dose/n Tomate(n)

Salsa Brava - Wilde Sauce Rezept

🌶️🔥 Diese Salsa Brava mit Paprika, Zucchini und scharfen Chilis ist in nur 30 Minuten bereit – perfekt für alle, die es deftig lieben! Kein Kochprofi? Kein Problem – das Rezept ist kinderleicht.

Die Sauce vereint fruchtige Paprika, rauchige Schärfe von Chili und eine Prise Zitronensäure. Ein bisschen wie Sonne im Glas – süß, scharf und mit cremiger Textur. Im Sommer passt sie ideal zu Grillabenden, im Winter wärmt sie deftige Gerichte auf.

Besonders praktisch: Die Sauce hält sich zwei Wochen im Kühlschrank und ist vielseitig einsetzbar. Ob zum Würzen von Fleisch, als Dip für Pommes oder zur Aufpeppung von Tortilla – hier bleibt nichts übrig.

Zubereitung:

Paprika, Ingwer, Zwiebeln und Chili putzen, dann alles in mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und Tomaten in einem Topf erhitzen und ca. 20 - 30 min. köcheln.

Dann alles sehr fein pürieren und mit Salz, Honig und evtl. Zucker abschmecken. Wer möchte, kann diese feurige Sauce noch durch ein, nicht zu engmaschiges, Sieb streichen und/oder mit etwas Wasser verlängern.

Heiß abgefüllt, in Gläsern mit Schraubverschluss, hält sich die Sauce im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Passt zu allen Grillgerichten, gebratenem Fleisch ... Hier in Spanien wird die Sauce zu frittierten Kartoffeln oder mit Tortilla (española) gegessen.

Nährwertangaben

Nährwert	Pro Portion
Kalorien	62 kcal
Kohlenhydrate	10.6 g
Protein	3 g
Fett	0.6 g

*Nährwertangaben pro Portion