Rezeptbild: Salsa Brava - Wilde Sauce

Salsa Brava - Wilde Sauce Rezept

(12 Bewertungen)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 12
Schwierigkeit: Einfach

🌶️🔥 Diese Salsa Brava mit Paprika, Zucchini und scharfen Chilis ist in nur 30 Minuten bereit – perfekt für alle, die es deftig lieben! Kein Kochprofi? Kein Problem – das Rezept ist kinderleicht.

Die Sauce vereint fruchtige Paprika, rauchige Schärfe von Chili und eine Prise Zitronensäure. Ein bisschen wie Sonne im Glas – süß, scharf und mit cremiger Textur. Im Sommer passt sie ideal zu Grillabenden, im Winter wärmt sie deftige Gerichte auf.

Besonders praktisch: Die Sauce hält sich zwei Wochen im Kühlschrank und ist vielseitig einsetzbar. Ob zum Würzen von Fleisch, als Dip für Pommes oder zur Aufpeppung von Tortilla – hier bleibt nichts übrig.

Zutaten

Zubereitung:

1
Paprika, Ingwer, Zwiebeln und Chili putzen, dann alles in mittelgroße Würfel schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und Tomaten in einem Topf erhitzen und ca. 20 - 30 min. köcheln.
2
Dann alles sehr fein pürieren und mit Salz, Honig und evtl. Zucker abschmecken. Wer möchte, kann diese feurige Sauce noch durch ein, nicht zu engmaschiges, Sieb streichen und/oder mit etwas Wasser verlängern.
3
Heiß abgefüllt, in Gläsern mit Schraubverschluss, hält sich die Sauce im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Passt zu allen Grillgerichten, gebratenem Fleisch ... Hier in Spanien wird die Sauce zu frittierten Kartoffeln oder mit Tortilla (española) gegessen.

Nährwertangaben

Nährwert Pro Portion
Kalorien 62 kcal
Kohlenhydrate 10.6 g
Protein 3 g
Fett 0.6 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🥄 Für eine glatte Konsistenz die Sauce durch ein Sieb streichen. Wer es milder mag, gibt weniger Chili dazu. Alternativ Ahornsirup statt Honig für eine andere Süße.

🍽️ Serviere die Salsa Brava heiß zu gegrilltem Hähnchen, als Tischdip für Kartoffelecken oder als Würze für vegetarische Burritos. Ein kühles Bier oder ein fruchtiger Weißwein runden das Erlebnis ab.

❄️ In sterilisierten Gläsern bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Vor dem Gebrauch leicht erhitzen, um die Aromen zu wecken. Jetzt gleich ausprobieren – deine nächste Grillparty wird es danken! 🍴

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