Katalanische Tortilla Rezept
🥔 🥓 Kartoffeln, Eier und Salami – in 20 Minuten wird daraus die katalanische Tortilla, mein Lieblingsgericht seit fast 30 Jahren! Perfekt für alle, die schnell etwas Herzhaftes auf den Tisch bringen wollen.
Die knusprigen Kartoffeln treffen auf cremige Eier, dazu die würzige Salami – fast wie ein herzhafter Kuchen. Serviert mit frischer Petersilie, wirkt das Gericht im Handumdrehen festlich.
Kein langes Warten: Alles in einer Pfanne zubereiten! Ideal als Hauptgericht für 4 Personen oder als Teil einer Tapas-Platte. Ohne aufwendige Technik – auch für Koch-Anfänger geeignet.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln roh in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Dann in der Pfanne knusprig von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln klein schneiden und die Hälfte dazugeben. Etwas Salz und Paprikapulver darübergeben.
2
Nun die Eier mit etwas Milch in einer Schüssel verrühren. Einen halben Teelöffel Paprikapulver, eine gute Prise Salz, etwas schwarzen Pfeffer und die andere Hälfte der Zwiebeln hineinrühren.
3
Das Ganze nun über die Kartoffeln in die Pfanne gießen. Die Salami in kleine Stückchen schneiden und oben auf die noch weiche Eierspeise streuen. Die Pfanne mit Deckel ca. 30 - 40 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen.
4
Anschließend mit etwas kleingehackter Petersilie dekorieren und servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 385 kcal |
| Kohlenhydrate | 24.4 g |
| Protein | 22.4 g |
| Fett | 21.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Kartoffeln vor dem Braten gut trocken tupfen – so werden sie extra knusprig! Wer Salami nicht mag, kann auch Schinken oder Champignons verwenden 🍴.
🥗 Serviere die Tortilla mit einem grünen Salatteller oder knusprigem Baguette. Eine Schüssel Aioli dazu – und der spanische Flair ist perfekt 🍷.
❄️ Hält sich im Kühlschrank bis 3 Tage. Am besten im Ofen bei 160°C (Umluft) aufwärmen, damit die Konsistenz bleibt. Gern vorbereiten und abkühlen lassen – so schmeckt sie sogar am nächsten Tag noch besser! 🌿
