Galizische Kichererbsensuppe Rezept
🍲 Galizische Kichererbsensuppe mit rauchiger Paprikawurst und bunten Gemüsewürfeln – in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für alle, die schnell eine herzhafte Mahlzeit wollen.
Die Suppe vereint cremige Kichererbsen, würzige Wurst und knackiges Gemüse. Süße Karotten, erdiger Sellerie und der rauchige Chorizo-Kick schmelzen zu einem Aroma, das an spanische Marktstuben erinnert.
Das Rezept ist schnell vorzubereiten und passt ideal für regnerische Tage oder spontane Gäste. Die Suppe schmeckt noch besser am nächsten Tag – einfach vorbereiten und aufwärmen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Eingeweichte Kichererbsen abspülen und das Wasser weggießen. In einem großen Suppentopf die Zwiebelringe im Olivenöl anbraten, den Knoblauch zugeben und gut umrühren. Brühe angießen, Kichererbsen und Lorbeerblatt hineingeben und eine Std. oder länger fast weich kochen lassen. Dann Rüben -, Möhren-, Sellerie-, Kartoffel- und Chorizowürfel zufügen und weitere 20 Min. kochen lassen. Falls notwendig, etwas heißes Wasser oder weitere Brühe angießen. Danach den Spinat zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals 20 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Petersilie zufügen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 597 kcal |
| Kohlenhydrate | 20.4 g |
| Protein | 35.9 g |
| Fett | 41.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Weiche Kichererbsen über Nacht ein, damit sie schneller gar werden. Wer mag, püriert die Suppe teilweise für eine samtige Konsistenz. 🌱 Statt Chorizo funktioniert auch Geflügelwurst.
🥖 Serviere die Suppe mit knusprigem Brot und einer Prise Zitronenzeste. Ein trockener Weißwein wie Albariño rundet das Menü perfekt ab. 🍷
❄️ Die Suppe hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfrieren ist möglich – vor dem Servieren sanft erwärmen, nicht kochen. 🍲 Probier’s jetzt aus!
