Minutensteaks in Rotwein-Zwiebel-Sauce Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🥩🍷 Minutensteaks in Rotwein-Zwiebel-Sauce – in nur 20 Minuten fertig und perfekt für alle, die es deftig lieben.
Die saftigen Schweinesteaks treffen auf eine sämige, tiefrote Zwiebel-Rotwein-Sauce, die fast schon nach Schmorzeit schmeckt – dabei entsteht das Aroma durch schnelles Anbraten und Reduzieren. Die Zwiebeln karamellisieren leicht, der Rotwein gibt eine fruchtige Note, und die Steaks bleiben innen zart rosa.
Besonders praktisch: Du brauchst nur eine Pfanne und bist in 20 Minuten fertig – ideal für spontane Abendessen. Die Sauce kann sogar am Vortag vorbereitet werden, das Fleisch kurz vor dem Servieren darin erwärmen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Minutensteaks mit dem Fleischhammer durchklopfen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite anbraten, herausnehmen und warm stellen.
2
Zwiebel schälen, würfeln und in derselben Pfanne, wie zuvor das Fleisch, zusammen mit der Petersilie bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Würfel glasig sind. Bei Bedarf etwas Olivenöl nachgießen. Die Hitze erhöhen, damit die Zwiebel Farbe bekommt, aber nicht schwarz werden lassen. Mit dem Rotwein ablöschen und diesen einkochen lassen. Das Mehl zugeben, kurz verrühren und sofort mit der Brühe auffüllen. Für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, bis die Sauce sämig ist. Die Steaks in die Sauce geben und wenden, so dass sie von beiden Seiten mit Sauce benetzt sind. Die Pfanne zudecken und bei ausgeschaltetem Herd oder bei Induktion auf der Warmhaltestufe nochmal 5 Minuten ziehen lassen.
3
Dazu schmecken Pommes, Bratkartoffeln, Reis und ein grüner Salat oder Baguette.
4
Hinweis: Anstatt Knoblauchpulver kann man auch frischen Knoblauch nehmen. Dieser wird aber dann zusammen mit der Zwiebel angeschwitzt.
Tipps & Variationen
🧄 Tipp: Für intensiveren Geschmack frischen Knoblauch fein hacken und mit den Zwiebeln anschwitzen. Statt Rotwein funktioniert auch dunkler Balsamico für eine säuerlichere Note.
🍟 Serviere die Steaks mit knusprigen Pommes oder Baguette, um die Sauce aufzutunken. Ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing bringt Frische ins Spiel. Weinliebhaber greifen zum gleichen Tropfen wie in der Sauce.
❄️ Die Sauce hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Steaks vor dem Aufwärmen leicht salzen, damit sie nicht fade werden. Jetzt ausprobieren und deftigen Genuss genießen! 🍽️
