Spanischer Zwiebelkuchen Rezept
🥓🧀 Pikant, würzig und in nur 45 Minuten fertig – dieser spanische Zwiebelkuchen mit knusprigem Speck, saftigen Tomaten und Manchego verzaubert Genießer. Ideal für alle, die es herzhaft lieben!
Die Kombination aus knusprigem Speck, süßlich-saftigen Tomaten und dem nussigen Manchego schafft ein Geschmackserlebnis, das an sonnige Tage in Andalusien erinnert 🌞. Der Hefeteig gibt eine lockere Basis, während der Belag cremig und leicht gebraten schmeckt – ein harmonisches Zusammenspiel von knackig, weich und intensiv.
Besonders praktisch: Der Teig lässt sich schnell zubereiten, der Belag im Voraus mixen – ideal für stressige Tage. Perfekt als Hauptgericht zum Abendbrot oder als deftige Beilage zum Grillen 🍖.
Zutaten
Für den Belag:
Für den Teig:
Zubereitung:
1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben.
2
Die Hefe mit dem Zucker in ein Glas bröseln und mit dem Wasser anrühren.
3
Zum Mehl geben, mit Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
4
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45-60 min gehen lassen.
5
Inzwischen für den Belag den Speck auslassen.
6
Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken, mit den Speckwürfeln anbraten.
7
Die Tomaten würfeln, ebenfalls dazugeben und die Masse vom
8
Herd nehmen.
9
Die Oliven hacken, den Manchego fein reiben.
10
Nun Oliven, Käse, Sauerrahm und Eier zur Zwiebel-Speck-Tomatenmasse geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11
Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
12
Den gegangenen Teig auf einem gefetteten Blech ausbreiten. Den Belag möglichst gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 min backen, bis der Belag auf dem gesamten Kuchen „brodelt“ und die Oberfläche goldgelb wird.
13
Am besten noch heiß/warm servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 4277 kcal |
| Kohlenhydrate | 316.6 g |
| Protein | 136.3 g |
| Fett | 272.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Für eine knusprige Kruste das Blech vorbacken. Oliven oder Speck weglassen, für Veganer mit Tofu-Bäckchen ersetzen 🥗. Achte auf gleichmäßige Belagverteilung – so schmeckt jeder Bissen perfekt!
Grünkohl-Salat 🥗 und ein Glas Rioja begleiten den Kuchen harmonisch. Tipp: Bestreue mit gehackter Petersilie für extra Frische 🍴.
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank, im Ofen bei 160°C wieder aufwärmen. Teig und Belag können getrennt einen Tag vorbereitet werden – so geht’s morgens fix los ⏱️. Jetzt ausprobieren und mit Freunden teilen 🤝!
