Seelachsfilet sizilianische Art Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch
🐟 Dieses Seelachsfilet sizilianische Art mit würzigen Kapern, salzigen Sardellen und frischen Zitronenscheiben ist in nur 15 Minuten fertig – ideal für alle, die schnell ein mediterranes Highlight auf den Tisch bringen wollen.
Die Kombination aus saftigem Fisch, knackigem Rosmarin und spritziger Zitrusnote schmeckt wie ein Urlaubstag am sizilianischen Hafen 🌊. Jeder Bissen ist ein harmonisches Zusammenspiel von salzig, fruchtig und kräuterfrisch.
Besonders praktisch: Das Gericht kommt ohne aufwendige Vorbereitung aus und passt sowohl zum romantischen Dinner als auch zum Familienabend. Der Weißwein im Ofen zaubert eine aromatische Sauce – ganz ohne zusätzliches Fett.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
2
Die Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Die Rosmarinzweige waschen und trocknen, die Nadeln abzupfen.
4
Diese in einen Behälter geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste pürieren.
5
Die Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen, mit dem Kräuteröl bepinseln und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Nun die Sardellenfilets abwaschen, auflegen und die Kapern darüber verteilen. Die Zitronenscheiben fächerartig auf dem Fisch verteilen, mit dem restlichen Kräuteröl beträufeln.
6
Die Form in den Backofen stellen, den Wein aufgießen und 15-18 Minuten überbacken.
7
Schmeckt sehr gut mit Reis oder frischem Ratzfatzbrot (von Alberto).
Tipps & Variationen
💡 Kaufe frische Kräuter statt getrockneter – sie geben mehr Aroma ab. Entferne die Sardellenfilets vor dem Servieren, wenn der Salzgehalt zu intensiv ist. Backe den Fisch nicht länger als 18 Minuten, damit er saftig bleibt.
🍚 Serviere das Seelachsfilet mit Risotto oder knusprigem Bauernbrot, um die Sauce aufzusaugen 🥖. Ein grüner Salatteller mit Walnüssen und Aprikosen passt saisonal dazu. Probiere statt Weißwein auch trockenen Marsala für einen nussigen Twist.
⏰ Das Gericht eignet sich nicht zum Vorbereiten – am besten direkt nach dem Backen genießen. Stelle Zutaten wie Kapern und Sardellen vorab bereit, damit es beim Kochen schnell geht. Hast du es ausprobiert? Teile dein Ergebnis mit #SeelachsSizilien 📸!
