Gemüse - Bruschetta Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Italienisch
🍅🌿 Diese Bruschetta mit gegrilltem Gemüse ist in nur 25 Minuten fertig und ideal für sommerliche Grillabende mit Freunden.
Das Rezept überzeugt durch knackig-gegrilltes Gemüse, knusprige Ciabatta und frischen Salbei – wie ein italienischer Marktstand im August.
Besonders praktisch: Alles lässt sich im Voraus vorbereiten und schnell auf dem Grill scharf anbraten. Perfekt für spontane Gäste oder ein leichtes Abendessen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Grill vorheizen und den Rost mit etwas Olivenöl bepinseln. Das Brot auf den Rost legen, beidseitig goldbraun rösten und auf eine vorgewärmte Servierplatte legen.
2
Die Paprika jeweils längs in 4 Streifen schneiden. Fenchel und Paprika auf den Rost legen und 4 Minuten unter Wenden grillen. Zwiebel und Zucchini zufügen und weitere 5 Minuten grillen, bis das Gemüse gar, aber noch etwas bissfest ist (bei Bedarf das Gemüse in mehreren Portionen grillen, damit es nicht übereinander liegt).
3
In der Zwischenzeit zuerst die Knoblauch-, dann die Tomatenhälften über die Schnittflächen der Brotscheiben reiben. Das Grillgemüse auf die Brotscheiben legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salbeiblättern garnieren und warm servieren.
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Beim Grillen nicht zu oft wenden, damit das Gemüse schöne Röstaromen bekommt. Für Abwechslung einfach Zucchini durch Auberginen ersetzen 🍆.
🥂 Bruschetta eignet sich als Aperitif oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Dazu passt ein kühler Weißwein oder ein erfrischender Hugo 🍷.
❗ Am besten frisch genießen, aber auch kalt am nächsten Tag als Snack. Brot und Gemüse getrennt lagern, vor dem Servieren kombinieren. Jetzt ausprobieren und genießen! 🍽️
