Italienische Bolognesesauce Rezept
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch
🍝 500 g Hackfleisch, knackige Karotten & aromatische Tomaten – diese Bolognesesauce ist in 45 Minuten fix und für alle, die es schnell aber authentisch mögen.
Die Sauce überzeugt mit saftigem Fleisch, einer tiefen Tomatenbasis und feinen Kräutern. Ein Geschmack wie aus der Toskana – ohne stundenlanges Schmoren.
Besonders praktisch: Die Sauce braucht kein Öl, eignet sich als Meal-Prep und wird mit Rigatoni zum Lieblingsgericht für Gäste oder Familienabende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebel, Karotten und Sellerie im Mixer zerkleinern, die Dose Schältomaten mit dem Pürierstab (oder im Mixer) pürieren. Braten Sie das Hackfleisch zusammen mit dem zerkleinerten Gemüse in einem Topf ohne Öl - weil Hackfleisch ansich schon genug Eigenfett hat und Olivenöl im Übrigen nicht wirklich zum kochen geeignet ist - scharf an, würzen es mit Salz und löschen das ganze mit dem Rotwein ab. Geben Sie nun die pürierten Schältomaten (oder das Tomatenmark, das danach mit Wasser - Menge nach Belieben - verdünnt werden muss) zu dem angebratenen Hackfleisch und würzen es mit dem Suppenpulver, fügen Sie die Lorbeerblätter und den gemahlenen Muskatnuß hinzu und lassen das ganze etwa 1 besser noch 2 Stunden bei stetigem Umrühren im offenen Topf bei mittlerer Hitze köcheln.
2
Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit fügen Sie das Basilikum hinzu!!!
3
Abwandlung: Kein Basilikum hinzufügen und anstattdessen Sahne hinzugeben. Das ganze dann mit Rigatoni oder Farfalle servieren!
4
Buon Appetito!
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 404 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.4 g |
| Protein | 27.1 g |
| Fett | 28.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Zerkleinere Gemüse im Mixer, um Zeit zu sparen. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Tipp: Für eine mildere Sauce Wein weglassen 🍷.
Reiche die Bolognese mit Farfalle, bestäube mit Parmesan und kombiniere mit einem kräftigen Rotwein. Alternativ mit Sahne cremiger machen 🧀.
Kühl 3 Tage aufbewahren oder einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Wasser zufügen. Probier’s aus und lass es dir schmecken! 😊
