Penne mit Brokkoli und Pilzen Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch
🍝 Penne mit Brokkoli und Pilzen – cremige Pasta aus Palermo in nur 30 Minuten! Ideal für alle, die es schnell und lecker mögen.
Das Gericht überzeugt mit knackigem Brokkoli, saftigen Pilzen und einer samtigen Sahnesauce. Die leichte Schärfe der Peperoni gibt dem Ganzen eine frische Note, wie man sie vom Mittelmeer kennt 🌊.
Besonders praktisch: Alles in einem Topf zubereiten und perfekt als Meal Prep. Ideal für Familienabende oder spontane Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Nudeln mit Brokkoli habe ich einmal in Palermo an einem gut besuchten Straßenstand gegessen. Die Pilze und die Peperoni passen prima dazu. Schmeckt nicht zu „kohlig“ und ist mal was anderes für den Alltag.
2
Pilze in Scheiben schneiden, Brokkoliröschen abtrennen, Strünke schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Butter zerlassen, Pilze und Brokkoli zufügen, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten anschwitzen. Dann Sahne, die gehackte Peperoni, Kräuter und Hühnerbrühe zufügen. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 20 min köcheln lassen.
3
In der Zwischenzeit Nudeln kochen, in eine große Schüssel geben, mit der Gemüsesauce vermischen, mit dem Käse bestreuen und nochmals vermischen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 871 kcal |
| Kohlenhydrate | 98.9 g |
| Protein | 30.5 g |
| Fett | 38.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Brate Pilze und Brokkoli getrennt für unterschiedliche Bissgrade. Für Laktoseintolerante ersetze Sahne durch Kokosmilch 🥥.
Serviere mit frischem Ciabatta und einem grünen Salat. Eine Prise Chili verleiht extra Würze 🥗.
Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Erwärme die Pasta mit etwas Wasser, um sie nicht trocken werden zu lassen. Ideal zum Vorbereiten! 🍝
