Buchweizentorte Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch
🍰 Buchweizentorte mit Mandeln und nur 20 Minuten Vorbereitung – ideal für Kuchenfreunde, die es herzhaft-süß mögen.
Die Südtiroler Spezialität überzeugt mit krosser Kruste, saftigem Kern und der leichten Nussnote der Mandeln. Die Buchweizenbasis sorgt für einen herzhaften Kontrast zur süßen Preiselbeermarmelade 🍇.
Besonders praktisch: Der Teig ist schnell angerührt und lässt sich einen Tag vorher zubereiten. Ideal für Kaffeetisch oder Picknick.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Butter mit 150 g Zucker und den Eigelben schaumig rühren. Dann die Eiweiße mit 100 g Zucker steif schlagen. Die geriebenen Mandeln, das Mehl mit dem Backpulver und den Vanillezucker gut vermischen, dann alles zusammen vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren. Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform füllen.
2
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten lang backen.
3
Den Boden nach dem Auskühlen horizontal teilen und mit Preiselbeermarmelade füllen. Eventuell vor dem Servieren mit Staubzucker dekorieren.
Tipps & Variationen
🧁 Tipp: Mandeln frisch reiben für intensiveren Geschmack. Backpulver gleichmäßig unterheben, damit der Kuchen locker aufgeht.
Servieren Sie die Torte mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Für eine moderne Variante mit Puderzucker und Heidelbeeren dekorieren 🍓.
Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren leicht erwärmen, damit die Marmelade wieder cremig wird. Probiere das Rezept und teile deine Kreation! 🍰
