Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 6 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Italienisch
🌿 Kalbsschnitzel mit Parmaschinken & Salbei in nur 15 Minuten zubereiten – das italienische Saltimbocca-Rezept für Anfänger in der Küche 🥩.
Das knusprige Kalbsschnitzel trifft auf salzigen Parmaschinken und aromatischen Salbei – eine harmonische Verbindung von herzhaften und kräuterfrischen Aromen. Die Marsala-Sauce rundet das Gericht mit ihrer samtigen Süße ab 🍷.
Besonders praktisch: Die schnelle Zubereitung und die kurze Zutatenliste machen Saltimbocca zum idealen Alltagsgenuss. Perfekt für romantische Abende oder spontane Gäste – und in nur 15 Minuten servierfertig!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kalbsschnitzel auf der Arbeitsfläche leicht klopfen, damit sie schön dünn sind. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Parmaschinken und ein Salbeiblatt legen. Beides mit einem Zahnstocher befestigen.
2
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Herausnehmen und auf einer Platte warm stellen.
3
Den Bratsatz mit dem Marsalawein ablöschen, kurz aufkochen lassen und die Sauce über das Fleisch gießen. Sofort servieren.
Tipps & Variationen
🔪 Halte die Kalbsschnitzel dünn, damit sie schnell gar werden. Fixiere Schinken & Salbei mit Zahnstochern, damit nichts verrutscht. Für eine mildere Variante ersetze Marsala durch Weißwein oder Gemüsebrühe 🍶.
🍝 Serviere Saltimbocca mit cremiger Polenta, Kartoffelpüre oder knusprigem Baguette – die ideale Beilage für die würzige Sauce. Ein Teller frischer Rucola-Salat und ein Glas trockener Weißwein runden das Menü ab 🥗.
📦 Bewahre Reste im Kühlschrank auf (max. 2 Tage) und erwärme sie sanft in der Pfanne. Das Gericht eignet sich nicht zum Einfrieren, da die Sauce ihre Konsistenz verliert. Probier‘ es gleich aus – und lass‘ uns wissen, wie es geschmeckt hat 👩🍳!
