Cantucci, Siena Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 60
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Italienisch
🍪 Cantucci – knusprige Mandelgebäckstücke aus Toscana, die in nur 30 Minuten gebacken sind! Perfekt für alle, die schnelles Italien-Feeling in der Küche suchen.
Die doppelten Mandeln sorgen für eine nussige Tiefe, während Zitronenabrieb den Teig frisch und leicht macht. Wie ein Sonnenstrahl auf dem Kaffeeteller – knusprig außen, weich im Kern.
Diese Cantucci brauchen kein Meisterwerk: Der Teig ist ruckzuck gemischt, und die Rollform macht das Schneiden zum Kinderspiel. Ideal zum Vorbacken und Verschenken!
Zutaten
Zubereitung:
1
Alle Zutaten, außer den ganzen Mandeln, verkneten. Die ganzen Mandeln zum Schluss unterarbeiten. Den Teig zu Rollen von etwa 3 – 4 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt 30 Minuten kaltstellen.
2
Die Teigrollen auf ein Blech mit Backpapier legen und 10 Minuten bei 175° (Heißluft 160°) backen. Herausnehmen und in schräge nicht zu dicke Scheiben schneiden, wieder aufs Backblech legen und goldbraun, ca.10 Minuten, backen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 58 kcal |
| Kohlenhydrate | 7.2 g |
| Protein | 1.5 g |
| Fett | 2.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Schneide die Teigrollen mit einem scharfen Messer – so entstehen gerade Kanten. Für extra Mandelaroma die gehackten Nüsse vorab leicht anrösten. 🌰
Kombiniere die Cantucci mit einem cremigen Cappuccino oder süßem Vin Santo. Serviere sie auf einer rustikalen Holzplatte – italienisches Flair garantiert! 🍷
Aufbewahrung: In einer Dose bleiben sie bis zu 2 Wochen knusprig. Wer’s eilig hat, friert den Teig roh ein – so sind sie immer schnell griffbereit. Los geht’s! 📦
