Rezeptbild: Cantucci, Siena

Cantucci, Siena Rezept

(69 Bewertungen)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 60
Schwierigkeit: Mittel

🍪 Cantucci – knusprige Mandelgebäckstücke aus Toscana, die in nur 30 Minuten gebacken sind! Perfekt für alle, die schnelles Italien-Feeling in der Küche suchen.

Die doppelten Mandeln sorgen für eine nussige Tiefe, während Zitronenabrieb den Teig frisch und leicht macht. Wie ein Sonnenstrahl auf dem Kaffeeteller – knusprig außen, weich im Kern.

Diese Cantucci brauchen kein Meisterwerk: Der Teig ist ruckzuck gemischt, und die Rollform macht das Schneiden zum Kinderspiel. Ideal zum Vorbacken und Verschenken!

Zutaten

Zubereitung:

1
Alle Zutaten, außer den ganzen Mandeln, verkneten. Die ganzen Mandeln zum Schluss unterarbeiten. Den Teig zu Rollen von etwa 3 – 4 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt 30 Minuten kaltstellen.
2
Die Teigrollen auf ein Blech mit Backpapier legen und 10 Minuten bei 175° (Heißluft 160°) backen. Herausnehmen und in schräge nicht zu dicke Scheiben schneiden, wieder aufs Backblech legen und goldbraun, ca.10 Minuten, backen.

Nährwertangaben

Nährwert Pro Portion
Kalorien 58 kcal
Kohlenhydrate 7.2 g
Protein 1.5 g
Fett 2.6 g

*Nährwertangaben pro Portion

Tipps & Variationen

🧑🍳 Tipp: Schneide die Teigrollen mit einem scharfen Messer – so entstehen gerade Kanten. Für extra Mandelaroma die gehackten Nüsse vorab leicht anrösten. 🌰

Kombiniere die Cantucci mit einem cremigen Cappuccino oder süßem Vin Santo. Serviere sie auf einer rustikalen Holzplatte – italienisches Flair garantiert! 🍷

Aufbewahrung: In einer Dose bleiben sie bis zu 2 Wochen knusprig. Wer’s eilig hat, friert den Teig roh ein – so sind sie immer schnell griffbereit. Los geht’s! 📦

Ähnliche Rezepte