Tagliatelle mit Pfifferling und Sahnesauce Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Italienisch
🍄 20 Minuten bis zum Pilzgenuss! Diese Tagliatelle mit Pfifferlingen und schneller Sahnesauce ist dein neues Weekday-Comfort-Food – italienisch, einfach und mega-lecker.
Die Sauce schmeckt samtweich und leicht nussig dank der Pfifferlinge, kombiniert mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch. Ein Geschmacks-Feuerwerk wie aus dem Herbstwald direkt in die Pfanne.
Kein Schnickschnack, nur 9 Zutaten und 3 Schritte! Ideal für Pasta-Liebhaber, die schnell etwas Besonderes wollen – oder als Herbsthighlight für Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Pfifferlinge putzen und evtl. etwas zerteilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne im Öl anbraten, den klein geschnittenen Bauchspeck dazugeben. Nun die Pfifferlinge dazugeben und mitbraten. Mit Weinbrand ablöschen.
2
Die Sahne angießen und ein wenig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die gekochten Nudeln dazugeben. Mit Parmesan und Schnittlauch bestreut sofort servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 727 kcal |
| Kohlenhydrate | 90.9 g |
| Protein | 21.7 g |
| Fett | 29.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🔪 Tipp: Pfifferlinge nur kurz abspülen, sonst saugen sie Wasser auf. Für mehr Tiefe 1 Prise Muskat in die Sauce geben. Vegan? Ersatzweise Kokoscreme verwenden. 🥥
🌿 Serviere mit geröstetem Lauch und extra Parmesan. Passt auch zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu Wildgerichten. Ein trockener Weißwein wie Riesling ist der perfekte Partner. 🍷
⏱️ Frisch schmeckt es am besten. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren – vorsichtig in der Pfanne erwärmen, damit die Sauce nicht gerinnt. Probier’s morgen mit frischen Kräutern! 🌱
