Mandorlini - Marzipan-Mandel-Kekse aus Italien Rezept
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Italienisch
🥯 Diese Mandorlini mit Marzipan, Mandeln und Amaretto sind in nur 45 Minuten fertig und perfekt für alle Backanfänger. Die knusprigen Mandelblättchen umhüllen einen saftigen Marzipankern – ein italienischer Keks-Klassiker, der süchtig macht!
Das Aroma der gerösteten Nüsse trifft auf die feine Süße des Marzipans, kombiniert mit dem leicht bitteren Touch von Amaretto. Ein Geschmack, der an sonnige Tage in Sizilien erinnert 🍯 – ideal für Kaffee-Genießer und Naschkatzen.
Der Teig ist ruckzuck gemischt und braucht keine Kühlzeit. Perfekt für spontane Gäste oder als Geschenk in hübschen Dosen. Die doppelte Mandelnote macht die Kekse zu etwas Besonderem – ohne aufwendige Zutaten.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die gemahlenen Mandeln, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Das Marzipan in kleinen Stücken zugeben. Puderzucker, braunen Zucker, Eiweiß und Amaretto zugeben und alles zu einem sehr klebrigen Teig verkneten.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3
Die Mandelblättchen in einer Schüssel und in einer zweiten Schüssel Wasser bereit setllen. Den Teig mit wässrigen Händen zu länglichen Keksen formen, diese in den Mandelblättchen wälzen und aufs Backblech geben.
4
Die Bleche in den Ofen schieben und ca. 15 min backen, bis die Mandelblättchen leicht braun und die Mandorlini leicht rissig sind.
5
Die Mandorlini aus dem Ofen holen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
6
Für 2 Bleche.
Tipps & Variationen
🍪 Tränke deine Hände mit Wasser, bevor du die Kekse formst – so klebt der Teig nicht. Für eine extra-knackige Kruste bestäube die Mandelblättchen vor dem Backen leicht mit braunem Zucker.
Die Kekse harmonieren wunderbar mit Espresso oder einem Glas süßem Dessertwein. Tipp: Bestäube sie vor dem Servieren nochmal frisch mit Puderzucker für das italienische Finish 🍇.
Lagere die Mandorlini in einer luftdichten Dose – so bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch. Der Teig lässt sich sogar einfrieren und später spontan backen. Jetzt gleich ausprobieren und deine Lieben verwöhnen! 📸
