Marinierter Spargel-Erdbeersalat Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Kochen , Salat , Vegan , Vegetarisch
🥗 Der Marinierter Spargel-Erdbeersalat ist ein echter Hochgenuss, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht! Diese Kombination aus weißem und grünem Spargel, saftigen Erdbeeren, knackiger Kresse und knusprigen Pinienkernen ist ein wahres Fest für die Sinne.
Das Besondere an diesem Salat ist die perfekte Balance zwischen den Aromen und Texturen. Der leicht karamellisierte Spargel passt hervorragend zu den süßen Erdbeeren und der frischen Kresse. Die Pinienkerne geben dem Salat einen schönen Crunch. Dieser Salat ist ideal für Vegetarier und Veganer, die nach einem leichten und gesunden Gericht suchen.
Besonders praktisch ist, dass dieser Salat schnell und einfach zuzubereiten ist. Die Vorbereitungszeit ist minimal, und das Ergebnis ist ein wahrer Gaumenschmaus. Ob als Hauptgericht oder als Beilage - dieser Salat ist immer eine gute Wahl. Also, los geht's und probiere den Marinierter Spargel-Erdbeersalat aus! 🍓
Zutaten
Zubereitung:
1
Zuerst den Spargel putzen und schälen (der Grüne nur bis zur Hälfte). Die Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Den weißen Spargel in 12 - 15 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
2
Für den grünen zunächst den Puderzucker leicht karamellisieren, dann die Spargelstücke darin schwenken und mit ein wenig Gemüsebrühe aufgießen. In gerade mal 5 Minuten bissfest garen. Beide Sorten gut abtropfen lassen.
3
Aus den Essigen, Ölen, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und die Kresse aus einem Kästchen dazugeben. Den Spargel in die Sauce geben und marinieren lassen.
4
Jetzt den Salat waschen, trocken schütteln und eine große Schüssel oder 8 Teller damit auskleiden. Die Erdbeeren putzen, halbieren und auf dem Salat verteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
5
Den Spargel auf dem Salat verteilen, das restliche Dressing auch auf Salat und Erdbeeren träufeln und alles mit der Kresse aus dem zweiten Kästchen und den Pinienkernen bestreuen.
Tipps & Variationen
🥗 Um deinen Marinierter Spargel-Erdbeersalat noch perfekter zu machen, hier einige praktische Tipps: Achte darauf, den Spargel nicht zu überkochen, und verwende frische Erdbeeren für das beste Aroma. Versuche auch, verschiedene Sorten von Kresse auszuprobieren, um den Salat noch abwechslungsreicher zu machen.
Der Marinierter Spargel-Erdbeersalat ist sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen kombiniert werden. Probiere ihn mit einem leichtem Brot oder als Beilage zu einem gerösteten Tofu. Für eine schöne Präsentation kannst du den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. 🌿
Um deinen Salat für später aufzubewahren, kannst du ihn im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden lagern. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, kannst du den Spargel und die Erdbeeren bereits am Vortag vorbereiten und dann am nächsten Tag nur noch den Salat zusammenstellen. Also, los geht's und genieße deinen leckeren Marinierter Spargel-Erdbeersalat! 🍴
