Erbseneintopf mit Cabanossi Rezept
🍲 Erbseneintopf mit Cabanossi: Saftige Erbsen, knackiges Suppengrün und rauchige Würstchen in nur 45 Minuten fertig! Perfekt für kalte Tage.
Der Eintopf überzeugt durch seine sämige Konsistenz, kräftigen Aromen und den rauchigen Biss der Cabanossi. Ein warmer Mantel an frostigen Abenden.
Besonders praktisch: Du kannst die Erbsen über Nacht einweichen und den Topf am nächsten Tag schnell fertigkochen. Ideal für Hobbyköche und Familien.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Erbsen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen.
2
Am nächsten Tag den Bauchspeck in Würfel schneiden und dazu geben. Das geputzte, klein geschnittene Suppengrün, den gehackten Knoblauch und die klein gewürfelten Zwiebeln dazu geben, mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein sämiger Schaum an der Oberfläche ist und die Erbsen weich sind.
3
Danach die Kartoffeln in kleine Würfel und die Cabanossi in Scheiben schneiden und dazu geben. Wenn der Eintopf zu dick wird, eventuell etwas Wasser nachgießen. Zwischendurch immer wieder umrühren, da der Eintopf sehr leicht anbrennt. Eine 1/2 Stunde weiter kochen und dann abschmecken und servieren.
Tipps & Variationen
🔥 Rühre den Eintopf regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Tausche Cabanossi gegen Chorizo, für eine schärfere Variante. 🌶️
Reiche den Eintopf mit frischem Bauernbrot und einem Klecks Senf. Für Farbe: Streue gehackte Petersilie obendrauf. 🥖
Kühl aufbewahren (3 Tage) oder einfrieren. Am besten einen Tag vorher kochen – das Aroma wird intensiver. Los geht’s! 🍲
