Paprikasuppe Rezept
🍲 Fruchtige Paprika trifft auf samtige Cremigkeit – diese Suppe ist in 15 Minuten fertig und perfekt für alle, die es schnell mögen.
Die Kombination aus leicht geröstetem Gemüse, feiner Paprikawürze und der säuerlichen Note des Essigs schmeckt wie ein herbstlicher Spaziergang durch knisternde Blätter. Ein Hauch Zucker unterstreicht die Süße der Paprika.
Kein langes Schmoren, kein lästiges Anbrennen: Alles wird in einem Topf gekocht. Serviere sie lauwarm als Vorspeise oder mit knusprigem Brot als Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung:
1
In Stücke geschnittene Paprika und Zwiebeln in der Butter andünsten, dann Mehl und Tomatenmark dazu. Die Paste weiter erhitzen, dann die Brühe dazu. Nach und nach alle Zutaten zugeben und aufkochen lassen, dann die Suppe mit dem Stabmixer ein wenig pürieren, aber so, dass noch Stücke der Paprika vorhanden sind.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 342 kcal |
| Kohlenhydrate | 24.9 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 23.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Rühre die Mehlpaste gründlich durch, bevor du die Brühe zugibst – so vermeidest du Klumpen. Für mehr Biss: Ein paar Paprikastücke vor dem Pürieren beiseitelegen.
🧀 Crème fraîche durch Joghurt ersetzen oder mit einer Prise Chili aufpeppen. Dazu passt frisches Bauernbrot und gehackte Petersilie für Frische.
❄️ Die Suppe hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann portionsweise eingefroren werden. Einfach leicht erwärmen, nicht kochen.
