Großmutters Soljanka Rezept
🍲 Großmutters Soljanka ist in nur 30 Minuten eine herzhafte Suppe, die an kalten Tagen wärmt. Wurst, Gewürzgurken und rote Paprika sorgen für Geschmackserlebnisse aus dem sächsischen Erzgebirge.
Die Soljanka überzeugt mit einer runden Mischung aus würzig, säuerlich und leicht süß. Die zarten Wurstscheiben schmelzen im Aroma der Brühe, während die Gewürzgurken eine frische Note liefern. So fühlt sich Tradition an.
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist in unter einer halben Stunde erledigt und das Gericht passt perfekt zu einem gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Ideal, wenn es schnell gehen muss, aber nichts vom Geschmack verloren geht.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebeln und Paprikaschoten in Streifen schneiden. Gewürzgurken klein schneiden.
2
Zwiebelstreifen in einem Topf mit etwas Öl erhitzen. Paprikastreifen und klein geschnittene Wurstabschnitte ebenfalls dazugeben. Alles mit Brühe aufgießen. Mit Tomatenketchup und Tomatenmark ja nach Geschmack andicken. Nun Lorbeerblätter, Gewürzkörner und Pfefferkörner zugeben. Zuletzt die klein geschnittenen Gewürzgurken hinzugeben. Alles etwa 10 - 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Heiß servieren.
Tipps & Variationen
🔪 Für eine extra säuerliche Note, nehmt ihr am besten fein gehackte Essiggurken. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu. Vermeidet zu viel Salz, da die Brühe und die Wurst bereits würzen.
🥖 Serviert die Soljanka mit frischem Roggenbrot und einem Klecks Schmand. Wer mag, streut gehackte Petersilie obendrauf. Ein kühles Pils oder ein Glas Selters runden das Gericht ab.
❄️ Die Soljanka hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich prima einfrieren. Am besten im Topf schonend erwärmen, damit die Wurst nicht zäh wird. Los geht’s – und lasst es euch schmecken! 🥩
