Petersiliensoße Rezept
🌿 Petersiliensoße in 10 Minuten selbst gemacht – einfach, schnell und perfekt für alle, die ihren Gerichten eine frische Note verleihen wollen. Die cremige Grundsoße mit zarter Petersiliennote überzeugt durch ihre samtige Textur und das feine Kräutaroma. Ein Hauch Sahne rundet das Aroma harmonisch ab. Besonders praktisch: Die Soße gelingt garantiert und braucht nur wenige Zutaten. Ideal als Begleiter zu Braten, Kartoffeln oder Gemüse.
Zutaten
Zubereitung:
1
Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Brühe oder halb Brühe und halb Milch nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen auffüllen und glatt rühren. Mit Salz abschmecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2
In die helle Grundsoße kurz vor dem Anrichten 2 Esslöffel Petersilie geben. 1 bis 2 Esslöffel Sahne verfeinern die Soße.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 465 kcal |
| Kohlenhydrate | 28.1 g |
| Protein | 7.3 g |
| Fett | 36.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Für eine besonders glatte Soße die Mehlschwitze langsam mit der Brühe verrühren. Statt Petersilie kannst du auch Schnittlauch oder Kerbel verwenden. Die Soße passt hervorragend zu Rindfleisch, Bratkartoffeln oder gedünstetem Gemüse. Serviere sie in einer hübschen Soßenschüssel mit frischen Kräutern bestreut 🥘. Die Soße hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in ein verschließbares Glas füllen und kalt stellen. Beim Aufwärmen leicht unter Rühren erhitzen 🔥.
