Obstkuchen mit Streuseln Rezept
🍓 Frisches Obst, knusprige Streusel und ein cremiger Quarkboden – dieser Obstkuchen mit Streuseln ist in nur 20 Minuten vorbereitet und ideal für alle, die es schnell aber lecker mögen.
Die Kombination aus saftigem Obst, zartem Quark und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem. Ob Sommerbeeren oder Herbstapfel – hier kannst du saisonales Obst verwerten und bekommst immer einen köstlichen Genuss.
Der Teig lässt sich super schnell zubereiten und du kannst den Kuchen sogar am Vortag backen. Perfekt für Kaffeerunden oder als Mitbringsel.
Zutaten
Zubereitung:
1
250 g Butter mit 250 g Zucker, dem Vanillezucker und dem Ei mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Das Mehl darauf sieben, Backpulver und die Prise Salz daraufgeben und einen Teig kneten. Am besten mit den Händen nachhelfen. Reichlich 2/3 des Teiges auf ein gefettetes Backblech geben und mit der Teigrolle verteilen.
2
Jetzt den Quark mit 30 g sehr weich gehaltener Butter, 75 g Zucker, der abgeriebenen Zitronenschale und 1 EL Puddingpulver gut verrühren. Diese Masse auf dem Teig verteilen.
3
Das Obst waschen und putzen und ggf. vorbehandeln. Äpfel oder Rhabarber z. B. in wenig Wasser kurz andünsten, abgießen und abkühlen lassen, dann sind sie schön saftig. Das Obst auf dem Quarkbelag verteilen. Jetzt wird der Rest des Teiges zu Streuseln gekrümelt und in Mehl gewälzt. Überschüssiges Mehl entfernen und die Streusel auf dem Obst verteilen. Den Obstkuchen bei 180 Grad 60 Minuten backen.
4
Für eine Springform genügt jeweils die halbe Zutatenmenge.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 6230 kcal |
| Kohlenhydrate | 868.1 g |
| Protein | 94.6 g |
| Fett | 257.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍰 Für extra knusprige Streusel die Butter kalt lassen und nur kurz unterkneten. Verwende festes Obst wie Äpfel oder Pfirsiche, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Der Kuchen schmeckt mit Sahne oder Vanilleeis am besten. Für besondere Optik Obst in gleichmäßige Stücke schneiden. 🍓
Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage. Einfach luftdicht verpacken. Du kannst den Kuchen auch einfrieren und später auftauen – so hast du immer einen leckeren Vorrat.
