Hummus bi Tahina Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Vegan , Vegetarisch
🥗 Entdecke das Geheimnis meines Vaters, der im wunderschönen Damaskus geboren wurde: Hummus bi Tahina, ein klassisches Rezept aus der Levante, das in nur 20 Minuten fertig ist und perfekt für Vegetarier und Veganer ist.
Das Hummus überzeugt durch seine cremige Konsistenz, den intensiven Geschmack von Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft sowie die leicht scharfe Note von Knoblauch und Chilischote. Es ist ein perfektes Gericht für alle, die gesund und lecker essen möchten.
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Hummus kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für einen schnellen Snack oder als Beilage für ein Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kichererbsen in einem Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
2
Kichererbsen mit Tahin, Knoblauch, etwas Zitronensaft (nicht alles auf einmal besser nachwürzen), Chilischote, Currypulver, etwas Salz und Kreuzkümmelpulver in den Mixer geben. Ein Glas der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit und 3 - 4 EL Öl dazugeben und mixen. Wenn die Konsistenz zu dick ist, peu à peu ein wenig mehr von der Kichererbsenflüssigkeit dazugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit weißem Pfeffer, Salz, Kreuzkümmelpulver und Zitronensaft abschmecken. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen, das ist wichtig!
3
Auf eine tiefe Platte gießen und mit Petersilie dekorieren.
4
Mit frisch aufgebackenem Fladenbrot genießen.
5
Tipp: Wenn man will, kann man vor dem Servieren noch etwas Rosenpaprika mit Öl vermischen und das darüber träufeln. Das sieht sehr schön aus, schmeckt sehr gut, macht das Ganze aber natürlich noch kalorienreicher, als es ohnehin ist.
6
Anmerkung: Man kann auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Dies dauert mit Einweich- und Kochzeit natürlich länger. Der Geschmacksunterschied ist meiner Meinung nach nicht so groß, als dass sich das lohnt. Mein Vater sagte mir, dass sie es in Damaskus auch schon mit Kichererbsen aus der Dose gemacht haben. Man muss einfach darauf achten, dass die Kichererbsen in der Dose von guter Qualität sind.
Tipps & Variationen
🥗 Um dein Hummus bi Tahina noch leckerer zu machen, kannst du einige praktische Tipps befolgen: Verwende hochwertige Zutaten, wie frische Kichererbsen und Tahin, und achte darauf, dass die Konsistenz cremig ist. Du kannst auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um dem Hummus einen persönlichen Touch zu geben.
Das Hummus bi Tahina kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie z.B. Fladenbrot, Gemüse oder Fleisch. Es ist auch ein perfektes Gericht für eine Party oder ein Fest, da es leicht zuzubereiten und zu servieren ist. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt der levantinischen Küche!
Um dein Hummus bi Tahina lange frisch zu halten, solltest du es im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren immer wieder rühren. Du kannst es auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Also, los geht's und probiere das Hummus bi Tahina aus! 🥗
