Bayrische Creme Rezept
🍦 Dessertliebhaber aufgepasst: In nur 30 Minuten zaubert diese Bayrische Creme mit Vanille und Sahne ein cremiges Highlight auf den Teller 🍓.
Die Kombination aus samtiger Textur und der feinen Vanillenote erinnert an traditionelle Backstube – mit der frischen Fruchtigkeit der Himbeeren perfekt abgerundet 🍰.
Besonders praktisch: Die Creme hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich ideal vorbereiten. Perfekt für stressige Festtage oder elegante Dinnerabende!
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und beiseitestellen.
2
In einem großen Topf Milch und Vanille erhitzen und zum Kochen bringen. Die Ei-Mischung unterheben.
3
Gelatine unter Rühren in einem Topf mit leicht erhitztem Wasser auflösen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Gelatine nun einrühren und gut durchmischen. Vom Herd nehmen.
4
Die Sahne steif schlagen. Die Milch-Ei-Mischung bis zu dem Punkt abkühlen, wo sie beginnt zu verdicken. Dann Schlagsahne unterheben. In Gläser gießen und im Kühlschrank für 2 Stunden kühlen.
5
In einem Mixer Himbeeren und Puderzucker vermengen. In einen Spritzbeutel füllen und verwenden, um den Teller zu verzieren. Die feste Creme auf den Teller stürzen und mit Himbeeren und Minze garnieren.
Tipps & Variationen
🌿 Gelatine sorgfältig auflösen, damit keine Klümpchen entstehen. Für eine vegane Variante Agar-Agar verwenden. Tipp: Die Sahne in einer eiskalten Schüssel schlagen, damit sie besser steif wird.
Zu servieren mit knusprigem Mürbeteig oder einer extra Portion Beeren – ein Hochgenuss! Passt hervorragend zu einem leichten Dessertwein oder frischem Espresso 🍷.
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Einfach mit einem Löffel die cremige Textur genießen – los geht’s, probier’s aus! 🥄
