Thaicurry mit Hähnchen, Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini, Champignons, Zuckererbsen und Tomaten Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Schmoren
🍲 Dieses Thaicurry mit Hähnchen, Süßkartoffeln, Paprika & Zucchini ist in 30 Minuten fertig – ideal für Einsteiger, die es schnell und aromatisch lieben 🥩.
Das Curry überzeugt durch cremige Kokosmilch, knackiges Gemüse und zartes Hähnchen. Die Schärfe lässt sich flexibel anpassen – perfekt für alle, die Abwechslung mögen 🌶️.
Besonders praktisch: Alles in einem Topf zubereitet, spart Zeit und Abwasch. Perfekt zum Couscous oder als Meal-Prep für die Arbeit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Wasser mit Gemüsebrühe und Saft zum Kochen bringen und Couscous damit übergießen. Abgedeckt quellen lassen.
2
Währenddessen die Hähnchenstreifen mit der Zwiebel in der Pfanne oder dem Wok anbraten. Es muss noch nicht ganz durch sein. In einer Schüssel zur Seite stellen.
3
Alles Gemüse in Würfel schnibbeln und in oben angegebener Reihenfolge anbraten. Gut mit Salz, Pfeffer, Curry und ca. 2 TL Currypaste würzen. Die Schärfe der Currypaste variiert sehr nach Hersteller, hier nach Belieben anpassen.
4
Am Schluss kommt das Hähnchen wieder in den Wok und alles köchelt ein bisschen, bis alles Gemüse und das Hähnchen gar ist.
5
Jetzt noch die Kokosmilch dazugeben und nochmal gut würzen und abschmecken.
Tipps & Variationen
🌿 Tipp: Nutze TK-Gemüse, um Zeit zu sparen. Für mehr Schärfe gib extra Currypaste dazu – oder mildere mit Joghurt ab.
🍚 Serviere mit Zitronenspalten und frischem Koriander. Passt auch zu Reis oder Baguette. 🥗
❄️ Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis 3 Tage. Tiefgefroren länger haltbar (Textur leicht verändert). Sanft erwärmen, nicht kochen. Jetzt ausprobieren ❤️!
