Nudeln mit getrockneten Tomaten und Mozzarella Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Schmoren
🍝 Nudeln mit getrockneten Tomaten und Mozzarella in 20 Minuten – das Rezept für alle, die schnell lecker essen wollen! Ideal für Pasta-Fans und Eilige.
Die Kombination aus intensivem Tomatenaroma, zart schmelzendem Mozzarella und der leichten Schärfe von frischem Knoblauch schmeckt wie ein italienischer Sommerabend auf dem Teller 🍅🧀.
Das Besondere? Bruschettagewürz gibt eine extra Portion Frische, und die Textur vom cremigen Käse und den saftigen Tomaten macht jede Gabel zum Highlight. Passt zum Mitnehmen, als Abendessen oder zum Grillabend.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und abgießen. Währenddessen die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in Streifen bzw. grob, den Knoblauch fein schneiden. Die frischen Tomaten in Schiffchen achteln.
2
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch mit Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen, aber Achtung: nicht zu heiß, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Die getrockneten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, das Tomatenmark zugeben.
3
Währenddessen den Mozzarella würfeln. Nach wenigen Minuten die frischen Tomaten hinzufügen. Wenn die Tomaten beginnen, weich zu werden, die Nudeln in die Pfanne geben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Bruschettagewürz abschmecken. Ordentlich würzen, da die Tomaten viel Salz "schlucken".
4
Zum Schluss den Mozzarella in die Pfanne geben und noch mal kräftig umrühren. Der Käse beginnt sofort Fäden zu ziehen, sodass ich diesen erst hineingebe, wenn ich serviere, damit der Mozzarella nicht gänzlich an Form verliert. Besonders gut schmeckt es, wenn etwas frischer Rucola über die Nudeln gestreut wird.
5
Das Bruschettagewürz ist eigentlich eine Würzmischung zum Anrühren mit Olivenöl, das mit Brot als Dip gegessen wird. Es ist aber vielseitig einzusetzen. Zu kaufen ist es auf dem Wochenmarkt oder in Feinkostläden. Sehr zu empfehlen, da es einen frischen, tomatigen und würzigen Geschmack gibt.
Tipps & Variationen
💡 Brate den Knoblauch nicht zu dunkel – sonst wird er bitter! Tausche Bruschettagewürz gegen italienische Kräuter, wenn du keins hast. Für mehr Biss: Rucola erst vor dem Servieren unterheben 🥗.
Reiche dazu einen knackigen Salat oder knuspriges Bauernbrot. Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio rundet das Menü ab 🍷. Für Veganer: Mozzarella durch Cashew-Käse ersetzen.
Kühl aufbewahren (max. 2 Tage) und vorsichtig in der Pfanne erwärmen. Nudeln ohne Käse vorbereiten – den Mozzarella erst beim Aufwärmen zufügen. Probier’s aus – und lass es dir schmecken! 😊
