Bamya Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 3
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Schmoren
🍲 Dieser Bamya-Eintopf mit Lammfleisch und knackigen Okraschoten ist in nur 30 Minuten fertig – ideal für alle, die exotische Küche schnell zaubern wollen.
Die Kombination aus zartem Lamm, leicht säuerlichen Tomaten und der samtigen Textur der Okra schmeckt wie ein türkisches Marktfeuerwerk – aromatisch und tiefgründig.
Besonders praktisch: Das Rezept benötigt nur 10 Minuten Vorbereitung und passt perfekt zu Reis oder Fladenbrot. So schmeckt Abwechslung ohne Aufwand!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Okra waschen und vorsichtig am Stiel und an der Spitze abschneiden. In eine Schüssel einen Esslöffel Salz und einen Spritzer Zitronensaft geben und mit Wasser auffüllen. Die Okraschoten hineingeben und 30 Minuten stehen lassen. So verlieren die Okraschoten ihre glitschige Konsistenz.
2
Die Tomaten häuten und mit der Spitzpaprika und der Zwiebel würfeln.
3
Das Öl im Topf erhitzen und Tomaten, Spitzpaprika und Zwiebel hineingeben und ca. 5 Minuten anrösten. Das Lammfleisch in ca. 4 Stücke teilen und zusammen mit dem Tomatenmark auch in den Topf geben und ca. 5 min. unter Rühren anrösten. Danach mit Wasser auffüllen und die Okraschoten in den Topf geben und nur einmal umrühren. Einen Teelöffel Meersalz hinzugeben, Deckel zu und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nochmal mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
4
Tipp:
5
Frische Okra bekommt man am besten im türkischen Supermarkt.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Weiche die Okra in Salzwasser mit Zitronensaft ein, um die Schleimhaut zu reduzieren. Für Vegetarier tauschen Sie das Lammfleisch gegen Kichererbse 🥄.
Reichen Sie den Eintopf mit duftendem Couscous 🍚 und frischer Petersilie bestäubt. Ein kühler Joghurt-Dip rundet das Gericht ab.
Kühl aufbewahren bis zu 3 Tagen. Einfach erneut erwärmen – die Aromen werden am nächsten Tag sogar noch intensiver. Jetzt ausprobieren und genießen! 😊
