Geschmorte Paprika gefüllt mit Feta-Spinat-Reis Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Schmoren
🌶️ Paprikaschoten, Feta & Spinat – in 30 Minuten fertig! Dieses Rezept mit cremigem Feta-Spinat-Reis ist ideal für alle, die abwechslungsreiche Hauptgerichte lieben.
Die knusprigen Mandelstifte im Reis treffen auf saftige Paprika – eine geschmackliche Symbiose! Die Kombination von würzigem Emmentaler und frischem Zitronensaft sorgt für einen frischen Kontrast, besonders im Herbst ein Hochgenuss.
Besonders praktisch: Die Füllung lässt sich vorbereiten, und das Gericht ist vegan anpassbar. Ideal für stressige Tage oder Gästeabende – Backofen übernimmt den Rest.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in dem Olivenöl anbraten. Den Blattspinat hinzufügen und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Brühepulver abschmecken. Den zerkrümelten Feta-Käse, den Reis, die Mandelstifte sowie den Schmand unterrühren. Mit dem Zitronensaft würzen und nochmals abschmecken.
2
Den Deckel der Paprika abschneiden und die Paprika aushöhlen. Dann mit der Reis-Spinat-Mischung füllen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Brühe mit der Sahne zusammen aufkochen und die kleingehackte Petersilie hinzufügen. In die Auflaufform geben.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen. Dann den geriebenen Emmentaler auf die Paprika streuen und nochmals für 15 Minuten überbacken. Servieren!
4
Pro Portion 523 Kcal
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 523 kcal |
| Kohlenhydrate | 48.3 g |
| Protein | 19.6 g |
| Fett | 27.5 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🧑🍳 Tipp: Verwende vorgekochten Reis für Zeitersparnis. Achte beim Aushöhlen der Paprika auf einen stabilen Boden, damit nichts ausläuft. Für eine scharfe Note Chiliflocken in die Füllung mischen.
🥗 Serviere mit einem knackigen Salatteller oder knusprigen Baguette. Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt perfekt. Für Kinder ersetze Feta durch Mozzarella.
🍴 Haltbarkeit: Reste im Kühlschrank bis 3 Tage. Im Ofen oder Mikrowelle aufwärmen. Füllung vorbereiten und getrennt lagern, um die Paprika nicht matschig zu machen.
