Indisches Hühnchen Rezept
🍳 Hähnchenfilet, Paprika, Kokosmilch – in 45 Minuten ein exotisches Gericht zaubern. Ideal für Einsteiger, die indische Küche lieben. 🍛
Die cremige Kokosmilch-Sauce umhüllt saftige Hühnchenstreifen und knackige Cashews. Ein Hauch Rauch von der gebratenen Paprika macht dieses Rezept zum Geschmacksexplodieren 🌶️.
Besonders praktisch: Alles in einem Topf! Die Gewürze machen’s authentisch, ohne lange Vorbereitung. Perfekt für Dinner-Partys oder Meal Prep. 🍲
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Paprika in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Die Karotten waschen und/oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in jeweils 4 - 6 Streifen schneiden.
2
Das Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln, Paprika und Karotten hineingeben und auf mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten weich dünsten. Zwischendurch umrühren.
3
Dann mit Salz, Koriander, Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika nach Geschmack würzen. Die Mandelblättchen dazugeben und gut verrühren. Etwas Wasser (ca. 1/2 Tasse) hinzugeben und nochmal 5 Minuten zugedeckt dünsten.
4
Den Herd ausschalten, das Gemüse in eine Schüssel geben und den Knoblauch dazupressen. Das Tomatenmark hineingeben und dann alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
5
Erneut etwas Olivenöl in dem Bräter erhitzen und die Hühnchenteile hineingeben, gut salzen und kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Die Curry-Paste hineingeben und mit dem Hühnchen gut vermischen.
6
Nun das Gemüsepüree hinzufügen, verrühren, die Kokosmilch zugeben und erneut alles gut umrühren. Jetzt sollte man für den typisch "indischen Geschmack" nochmal mit Kreuzkümmel, Ingwer und Koriander nachwürzen. Evtl. auch nachsalzen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Hitze garen lassen.
7
Die Cashewnüsse in etwas Öl goldbraun rösten und zum Hühnchen geben. In der Zwischenzeit den Reis (je nach Packungsanleitung) kochen und mit dem Hühnchen servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1265 kcal |
| Kohlenhydrate | 99 g |
| Protein | 58.5 g |
| Fett | 70.7 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥜 Cashews immer bei mittlerer Hitze rösten, damit sie nicht verbrennen. Tipp: Tomatenmark leicht anrösten für mehr Tiefe. Variiere mit Erbsen oder Mandeln.
Dazu passt fluffiger Basmati-Reis und frisches Naan-Brot. 🍚 Dekoriere mit Korianderblättern. Empfehlung: Kühles Lassi oder leichte Curry-Bier dazu.
Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Aufwärmen mit etwas Wasser auf dem Herd. Vorbereiten: Alle Zutaten bis Schritt 3 am Vortag mixen. 🍱 Jetzt ausprobieren!
