Makhani Hähnchen Rezept
🍗 Hähnchenfilets in cremiger Cashew-Tomaten-Sauce – in nur 60 Minuten zum Restaurant-Genuss! Das Makhani Hähnchen ist ein würziges Fest für Gäste, die Indien-Liebe auf dem Teller lieben.
Die Sauce aus gerösteten Cashews, scharfem Curry und sahnigem Joghurt umhüllt zartes Hähnchenfleisch wie eine warme Decke. Zimt, Kardamom und frische Tomaten sorgen für ein Aroma wie im Gewürzbasar von Delhi – würzig, süßlich und leicht rauchig.
Das Rezept punktet mit 24-Stunden-Marination für maximale Geschmacksintensität und lässt sich super vorbereiten. Serviere es zu duftendem Basmatireis oder fluffigem Naan – ideal für Dinnerpartys oder gemütliche Sonntagabende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Cashewkerne mit dem Currypulver in einer Pfanne bei schwacher Hitze 3 Minuten trocken rösten. Den Ingwer schälen und reiben, den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
2
Die Cashewkerne zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Essig, Tomatenmark und Joghurt in einer Küchenmaschine oder im Mixer pürieren. Die so entstandene Paste mit dem Fleisch in einer Schüssel vermischen und alles 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
3
In einer großen Pfanne oder einem großen Topf die Butter zerlassen. Zwiebel, Zimt, Salz und Kardamom bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Das Fleisch mit der Marinade dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Die Chiliflocken, gehackte Tomaten aus der Dose und die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ohne Deckel 40 - 45 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren und das Gericht mit dem gehackten Koriander bestreuen.
4
Dazu passt wunderbar Basmatireis oder Naanbrot.
Tipps & Variationen
🔪 Röste Cashews langsam an, damit sie nicht verbrennen! Tausche Chiliflocken gegen frische Chilischoten, wenn du mehr Frische möchtest. Für eine vegane Variante ersetze Hähnchen durch Tofu-Würfel.
🍚 Serviere in einer tiefen Schüssel mit gehacktem Koriander obendrauf – dazu ein kühler Lassi oder ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc. Passt auch zu gegrilltem Gemüse statt Reis.
📦 Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank. Vorsichtig erwärmen, damit die Sahne nicht gerinnt. Bereite die Marinade am Vortag zu – so spart du Zeit beim Kochen! 🌟
