Schoko-Rindergulasch Hagener Art Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 120 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Schmoren
🍖 500g Rindergulasch treffen auf 25g Bitterschokolade – in nur 25 Minuten vorbereitet und 100 Minuten geschmort. Dieses Rezept ist ein Muss für alle Schokoladen-Liebhaber!
Das Schoko-Rindergulasch überzeugt durch saftiges Fleisch, das in einer samtigen Sauce aus Rotwein, Kirschkonfitüre und Kakao schmilzt 🍷. Die süß-würzige Note erinnert an herbstliche Abende vor dem Kamin.
Besonders praktisch: Das Gulasch kann am Vortag zubereitet werden und schmeckt als deftiges Wintergericht oder bei festlichen Anlässen. Die Kombination aus einfachen Zutaten macht die Zubereitung zum Kinderspiel.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Rindergulasch bei großer Hitze in 1 EL erhitztem Öl mit Thymian, Currypulver, Salz und Zucker anbraten.
2
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln und in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit Paprikapulver würzen und nochmals kurz anschwitzen lassen.
3
Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben und das Tomatenmark zugeben. Mit der Brühe und demRotwein bzw. Weißwein ablöschen. Dann Nelken, Lorbeerblatt, Bitterschokolade sowie Kirschmarmelade (nach Geschmack) zugeben und ca. 100 Min. köcheln lassen. Falls erforderlich, immer wieder mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auffüllen.
4
Auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.
5
Dazu passen gut Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne und Blattsalat in Sahnedressing als Beilage.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 524 kcal |
| Kohlenhydrate | 51.9 g |
| Protein | 14.7 g |
| Fett | 24.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍲 Achte darauf, das Gulasch bei niedriger Hitze zu köcheln – so wird das Fleisch richtig zart. Hast du keine Kirschkonfitüre? Einfacher Kirsch oder Aprikosenmarmelade sind gute Alternativen.
Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne und ein knackiger Blattsalat in Sahnedressing sind die perfekten Begleiter 🥔. Für eine rustikale Optik mit frischen Kräutern dekorieren.
Das Schoko-Rindergulasch hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann im Ofen oder Topf sanft erwärmt werden. 📦 Probiere es doch mal als Meal Prep für die Arbeitswoche! Lass dich von diesem ungewöhnlichen Geschmackserlebnis überraschen – du wirst es nicht bereuen! 😊
