🧅🍇 Sherryzwiebelchen mit Rosinen: Süße Schalotten & saftige Rosinen in 25 Minuten – ideal für spanische Tapas-Abende!
Die Schalotten werden weich und leicht karamellisiert, während die Rosinen in der Sherry-Soße eine sauer-süße Note entwickeln – ein Geschmackserlebnis wie in Andalusien 🍷.
Besonders praktisch: Die Zwiebelchen schmecken warm oder kalt und sind ideal für Vorbereitung. Perfekt als Beilage zu spanischem Brot oder Reis 🍚.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Rosinen mit dem Sherry übergießen und ziehen lassen, in dieser Zeit die Schalotten schälen.
2
250 ml Wasser mit Olivenöl, Tomatenmark, Puderzucker und Sherryessig aufkochen. Ca. 10 Min. aufkochen lassen, dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Schalotten, Rosinen und Sherry untermischen und zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen.
3
Vor dem Servieren noch etwas abkühlen lassen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 165 kcal |
| Kohlenhydrate | 15.7 g |
| Protein | 2.6 g |
| Fett | 7.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌶️ Tipp: Verwende kleine Schalotten für gleichmäßige Garung. Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken unterrühren.
Serviere die Zwiebelchen mit knusprigem Bauernbrot oder als Beilage zu Paella – harmoniert auch hervorragend mit einem milden Tempranillo 🍷.
Im Kühlschrank halten sie 3 Tage – einfach leicht erwärmen oder kalt genießen. Los geht’s in die Küche! 🥄
