Burrito Bowl mit Rinderhack Rezept
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Schmoren
🍲 Dieser Burrito Bowl mit Rinderhack und selbstgemachtem Bohnenmus ist in nur 45 Minuten dein neuer Liebling für leckere Mittagspausen oder abwechslungsreiche Abendessen.
Das Rezept überzeugt mit saftigem Hackfleisch, cremigem Bohnenmus und knackiger Salsa – eine Fiesta aus würzigen Aromen und unterschiedlichen Texturen. Die Schärfe der Chilischote balanciert den süßlichen Hauch der Hoisinsauce perfekt aus.
Besonders praktisch: Das Bohnenmus lässt sich vorkochen, und alle Komponenten sind ideal für Meal Prep. Serviere die Bowls in Schüsseln mit Tortilla-Chips zum Dippen – so wird’s ein Hit für Gäste oder den Alltag.
Zutaten
Außerdem: (für das Bohnenmus)
Für das Dressing:
Für das Fleisch:
Für den Reis:
Für die Rohkost:
Für die Salsa: (Pico de Gallo)
Zubereitung:
1
Für die Pico de Gallo die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alles miteinander vermengen und mind. 30 Minuten durchziehen lassen.
2
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Chilischote fein hacken und die Zitrone entsaften. Alles mit dem Reis vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Für das Bohnenmus die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Paprika, Chili und Tomate würfeln. In einem kleinen Topf Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Paprika und Chili hinzugeben.
4
Nach 3 Minuten mit Rotwein ablöschen, Bohnen, Tomaten und Paprika hinzufügen. Die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach ca. 30 Minuten alles zerstampfen oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Für die Rohkost die Avocado halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Salatblätter waschen und evtl. klein schneiden. Den Mais abgießen, im Sieb durchwaschen und beiseitestellen.
6
Für das Joghurt-Dressing die Limette entsaften und mit dem Naturjoghurt vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Für das Fleisch die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin kurz anbraten, dann das Rinderhack hinzugeben. Alles gut durchbraten und die Hoisinsauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und einer Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Ein paar weitere Minuten braten lassen und dann zur Seite stellen.
8
Die einzelnen Komponenten auf Schüsseln aufteilen. Das Joghurt-Dressing darüber verteilen und servieren.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Püriere das Bohnenmus heiß, damit es schön cremig wird. Für weniger Schärfe einfach milderen Paprika statt Chili verwenden 🌶️.
Avocado erst vor dem Servieren dazugeben, damit sie nicht braun wird. Dazu passen warme Tortillas oder ein Spritzer Zitronensaft auf den Reis 🍋.
Alle Zutaten halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Reis und Bohnenmus am besten getrennt aufwärmen. Jetzt ausprobieren und deine eigene Burrito-Bowl-Variation kreieren 🌟!
