Smokeys Dicke Bohnen-Fenchel-Salat Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Blanchieren
🥗 Dieser Smokeys Dicke Bohnen-Fenchel-Salat mit knackigem Fenchel und cremigen Bohnen ist in nur 15 Minuten fertig – perfekt für alle, die es eilig haben! 🕒
Die knusprigen Fenchelstreifen und die weichen Bohnen treffen auf ein würziges Dressing mit Thymian. Ein Frischekick, der an sonnige Frühlingstage erinnert. 🌿
Besonders praktisch: Die Bohnen lassen sich schnell blanchieren, und der Salat kann am Vortag vorbereitet werden. Ideal für die Arbeit oder ein leichtes Mittagessen!
Zutaten
Für das Dressing:
Zubereitung:
1
Die Bohnen in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Die Bohnen von den dünnen Häutchen befreien. Den Fenchel auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln.
2
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen und zum Fenchel und den Bohnen geben. Alles gut durchmischen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
3
Die Speckscheiben quer in Streifen schneiden und ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten.
4
Den Salat auf zwei Tellern anrichten und den Speck darauf verteilen.
5
Diesen Salat kann man gut am Abend vorher zubereiten und im Kühlschrank kühl stellen, ideal zum Mitnehmen am nächsten Tag. Den Speck erst vor dem Verzehr darüber geben.
Tipps & Variationen
🍴 Tipp: Für extra Knackigkeit die Bohnenhäutchen nach dem Blanchieren entfernen. Speck kann durch geröstete Walnüsse ersetzt werden. 🥄
Der Salat schmeckt am besten mit frischem Baguette. Für eine optische Note ein paar Fenchelgrün-Kräuter darüber streuen. 🥖
🥡 Im Kühlschrank hält er bis zu 2 Tage. Den Speck erst vor dem Essen darauf geben, damit er knusprig bleibt. Probier ihn auch mal warm als Beilage! 🍷
