Smokeys Lauch-Birnen-Chicorée-Salat Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Blanchieren
🥬 Dieser Smokeys Lauch-Birnen-Chicorée-Salat mit Feta & Kürbiskernen ist in nur 15 Minuten fertig und perfekt für alle, die es herbstlich-schmackhaft mögen 🍐.
Die knackigen Lauchringe, saftigen Birnenwürfel und bitter-süßer Chicorée bilden eine harmonische Geschmackssinfonie 🍂. Die cremigen Feta-Würfel und gerösteten Kürbiskerne verleihen dem Salat eine wunderbar lebendige Textur.
Besonders praktisch: Das Gericht ist in Nullzeit vorbereitet und eignet sich ideal als herbstliche Hauptmahlzeit oder festliche Beilage. Der blanchierte Lauch bleibt knackig, während das Curry-Dressing den Salat in ein Aroma-Wunder verwandelt.
Zutaten
Für das Dressing:
Zubereitung:
1
Den Lauch in dünne Ringe schneiden und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Birne ungeschält, aber entkernt, in Würfel von ca. 1 cm schneiden. Den Chicorée ebenfalls in Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
2
Für das Dressing alle Zutaten gut verquirlen und mit dem Salat mischen.
3
Die Kürbiskerne ohne Fett anrösten und grob hacken. Den Feta-Käse in Würfel schneiden.
4
Den Salat auf 2 Teller oder Schalen geben, die Fetawürfel darüber verteilen und mit den Kürbiskernen bestreuen.
Tipps & Variationen
🍴 Blanchieren Sie den Lauch nicht länger als 3 Minuten, um die Bissfestigkeit zu bewahren 🍴. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Feta durch gebratene Walnüsse oder Tofu-Würfel.
🍞 Servieren Sie den Salat auf einem weißen Teller für maximale Farbwirkung oder als Hauptgericht mit knusprigem Bauernbrot 🍞. Ein Schuss Zitronensaft im Dressing verleiht eine frische Note.
📦 Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber rösten Sie die Kürbiskerne erst vor dem Servieren für optimale Knackigkeit 📦. Probieren Sie das Rezept jetzt aus – Ihre Herbstteller werden es lieben! 🥗
