Farfalle mit Paprika, Kohl und Mohn Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Blanchieren
🍝 Farfalle mit Paprika, Kohl und Mohn: Schnelles Wundergericht in 25 Minuten – ideal für stressige Tage! 🥢
Die knackige Süße von blanchiertem Weißkohl trifft auf die rauchige Note der angebratenen Paprika. Die Mohn-Butter-Sauce umhüllt die Nudeln mit samtiger Cremigkeit – wie eine warme Decke für deinen Teller. 🥄
Blanchieren statt langem Kochen spart Zeit. Serviere es als solo Power-Mahlzeit oder als Beilage zum Grillfleisch. Veganer Tipp: Pflanzenjoghurt statt Quark für die Sauce.
Zutaten
Zubereitung:
1
Paprikaschote putzen und mit dem Weißkohl in feine, mundgerechte Streifen schneiden. In Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in einem Sieb abschrecken und abtropfen lassen.
2
Die Nudeln inzwischen nach Packungsanweisung kochen.
3
Knoblauch schälen, fein schneiden oder durch eine Presse drücken. Zusammen mit dem Mohn in die zerlaufene Butter einrühren und 1-2 Minuten braten. Das Gemüse dazu geben und gut untermischen. Mit Salz und Paprikapulver würzen und mit den Nudeln vermengen. Nun den Quark und die saure Sahne verrühren und auf die Nudeln geben. Sofort servieren.
4
Tipp: Wer das ganze kalorienreduzierter zubereiten möchte, nimmt Magerquark und anstatt der sauren Sahne kann man Joghurt und mit einem Spritzer Zitronensaft verwenden. Dadurch wird das gesamte Gericht etwas frischer und leichter.
Tipps & Variationen
🔪 Tropfe das Gemüse nach dem Blanchieren gut ab – so vermeidest du wässrige Sauce. Für mehr Crunch: Mohn leicht anrösten. Vegan? Nutze Kokosjoghurt statt saurer Sahne. 🥛
Grünkohl statt Weißkohl oder etwas Curry für Exotik. Dazu passt ein knackiger Salatteller mit Rucola und Zitronendressing. 🥗
Kühl aufbewahren – maximal 2 Tage. Erwärme die Nudeln mit einem Schuss Sahne, damit die Sauce wieder glatt wird. Probier es aus! 🍽️
