Spinat-Ricotta-Suppe Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Blanchieren
🥣 Diese Spinat-Ricotta-Suppe mit Mandeln ist in nur 10 Minuten fertig – perfekt für alle, die es schnell, cremig und nussig mögen. Kein Kochen ohne Sinn für Geschmack!
Die Suppe überzeugt mit der samtigen Textur von Ricotta, dem milden Biss des blanchierten Spinats und der knackigen Note der gerösteten Mandeln. Wie ein flüssiger Herbstwald im Topf. 🍂
Besonders praktisch: Alles landet in einem Topf, und du sparst dir stundenlanges Rühren. Ideal als Lunch, Beilage oder Vorspeise für Gästeabende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Spinat blanchieren. In der Zwischenzeit die Sahne und den Ricotta in einen Topf geben und erwärmen, bis sich der Ricotta aufgelöst hat.
2
Den Spinat und die Mandeln hinzufügen und pürieren. Noch mit Gemüsebrühe oder Salz abschmecken.
Tipps & Variationen
🛠️ Tipp: Röste die Mandeln kurz in der Pfanne, damit ihr Aroma intensiver wird. Für eine laktosefreie Variante ersetze Sahne und Ricotta durch Pflanzenmilchprodukte.
🍞 Serviere die Suppe mit knusprigem Vollkornbrot oder einem Klecks Crème fraîche als Topping. Passt auch zu Kartoffelstock oder gebratenem Fisch.
⏳ Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Vorsichtig erwärmen, damit die Konsistenz bleibt. Probiere es aus und lass es dir schmecken! 🍲
