Fussels Bohnensalat Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Blanchieren
🥗 Dieser Fussels Bohnensalat mit knackigen grünen Bohnen und würzigem Räucherfisch ist in nur 15 Minuten fertig und perfekt für alle, die es schnell & lecker mögen 🐟.
Die cremige saure Sahne umhüllt die bissfest blanchierten Bohnen, während der Räucherfisch eine rauchige Note einhaucht – wie ein kulinarischer Spaziergang durch den Sommergarten 🌿.
Besonders praktisch: Der Salat schmeckt heiß oder kalt und lässt sich ideal als Picknick-Begleiter oder sommerlicher Mittagssnack vorbereiten. Einfacher geht’s nicht!
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Bohnen putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Im Salzwasser 6 - 8 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Die Zwiebel fein würfeln. Den Aal ebenfalls würfeln. Das Bohnenkraut abrebeln und fein hacken.
3
Saure Sahne mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Bohnen, Zwiebel, Aal und Bohnenkraut untermischen.
4
Dazu schmecken mit Bacon umwickelte, in Olivenöl ausgebratene Drillinge.
Tipps & Variationen
🍳 Tipp: Blanieren Sie die Bohnen nicht länger als 8 Minuten, damit sie bissfest bleiben. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Fisch durch geräucherten Tofu 🌱.
🥔 Servieren Sie den Salat auf gebratenen Kartoffeldrillingen wie im Rezept oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Schuss Zitronensaft verleiht Frische!
🧊 Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage. Den Räucherfisch erst vor dem Servieren unterheben, damit er nicht trocken wird. Los geht’s! 👩🍳
