Brokkoli - Schichtsalat Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Blanchieren
Brokkoli & Tomaten in 30 Minuten – ein Schichtsalat, der frisch und cremig zugleich ist! 🥦🍅 Dieses einfache Rezept mit knackigem Gemüse und Kräutercreme ist ideal für gesunde Mahlzeiten.
Die knackigen Brokkoliröschen treffen auf saftige Tomatenscheiben, umhüllt von einer feinen Kräutercreme mit Zitronenfrische. Ein Hauch Sommer auf dem Teller! 🌿
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist in nur 30 Minuten erledigt, und der Salat kann sogar vorbereitet werden. Ideal für Picknicks, Büffets oder leichte Abendessen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Eier hart kochen. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, das Wasser auffangen. Tomaten waschen, Stilansätze entfernen und in 0,5 cm-dicke Scheiben schneiden.
2
Die Kräuter waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, einige für die Dekoration zurücklegen und den Rest fein hacken. Die Eier mit der Creme frâiche und dem Zitronensaft pürieren, etwas Garflüssigkeit vom Brokkoli zufügen. Die Kräuter dazugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Brokkoliröschen und die Tomatenscheiben in eine flache Schüssel (Auflaufform) in Längsreihen schichten, dabei zwischen jede Schicht etwas von der Kräutercreme geben. Die restliche Sauce auf dem Salat verteilen und mit Kräutern dekorieren.
4
Sieht auf jedem Büffet toll.
5
9 g Eiweiß, 19 g Fett
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 8.1 g |
| Protein | 8.5 g |
| Fett | 13.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Blanchiere den Brokkoli nicht zu lange – er sollte noch bissfest sein. Für eine kalorienärmere Variante ersetze Crème fraîche durch Joghurt. 🥗
Serviere den Salat auf einem großen Teller mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein – perfekt für sommerliche Abende. 🍷
Der Schichtsalat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren leicht anwärmen oder kalt genießen. Probiere ihn mal als Beilage zum Grillen! 🔥
