Schwarzkohl mit Makkaroni Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Blanchieren
🌿 Dieses Schwarzkohl mit Makkaroni Rezept verbindet italienischen Geschmack mit deutscher Herzhaftigkeit – in nur 30 Minuten fertig! 🍴 Perfekt für alle, die schnell etwas Cooles kochen möchten. Der Schwarzkohl wird durch das Dünsten wunderbar zart, während die Sardellen im Olivenöl eine herzhaft-kräftige Note verleihen 🍲. Die Makkaroni binden die Aromen perfekt – ein Geschmackssprung in den Mittelmeerraum! Besonders praktisch: Das blanchierte Wasser spart Zeit und schmeckt nach Kohl. Ideal für kalte Tage, wenn es schnell gehen muss – einfach aufwärmen und genießen!
Zutaten
Zubereitung:
1
Schwarzkohl gut waschen und in feine Streifen schneiden. Reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Kohlstreifen hinzugeben und 3 Minuten blanchieren.
2
Wasser abgießen, jedoch dabei wieder auffangen – es wird zum Kochen der Makkaroni benötigt.
3
Knoblauch schälen, sehr fein hacken und zusammen mit den Sardellenfilets einige Minuten in heißem Olivenöl braten. Thymian und Kohl hinzufügen und gründlich vermischen. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur dünsten. Dabei - wenn nötig - mehrfach etwas Wasser zufügen, damit der Kohl schön feucht bleibt.
4
Nun das Kohlwasser aufkochen, salzen und die Pasta darin al dente kochen.
5
Kohl und Pasta zusammenmischen und auf einer Platte anrichten.
6
Anmerkung: Schwarzkohl ist eine italienische Spezialität (Cavalo nero) und sehr lecker.
Tipps & Variationen
🔥 Tipp: Lass den Knoblauch nicht verbrennen – bei zu großer Hitze wird er bitter! 🥄 Sardellen lassen sich gut durch Anchovis ersetzen, für eine mildere Variante einfach weglassen. 🥗 Serviere das Gericht mit frischem Baguette und einem grünen Salatteller. Ein Schuss Zitronensaft hebt die Aromen – perfekt abgerundet mit gehobeltem Parmesan 🧀. ⏰ Hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Am besten in einem Topf mit etwas Wasser erwärmen, damit der Kohl nicht austrocknet. Ideal zum Meal Prep für die Arbeitswoche! 🍽️
