Blumenkohl Salätchen Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Blanchieren
🥦 Dieses Blumenkohl Salätchen mit frischen Radieschen, Frühlingszwiebeln und Erbsen ist in nur 20 Minuten fertig – perfekt für alle, die es schnell und gesund mögen 🥗.
Das Salat-Mix aus knackigem Blumenkohl, scharfem Radieschen und zarten Frühlingszwiebeln überzeugt mit einer cremigen Mayonnaise-Kräuter-Basis. Ein Hauch Paprika gibt die nötige Würze – ideal für leichte Mahlzeiten an warmen Tagen 🌞.
Besonders praktisch: Der Salat schmeckt sogar besser am nächsten Tag und lässt sich ideal vorbereiten. Mit nur vier Gemüsesorten und einem Dressing aus dem Vorrat ist das Gericht perfekt für Mittagspause oder Picknick 🧺.
Zutaten
Für das Dressing:
Zubereitung:
1
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und 5 Minuten blanchieren, danach mit kaltem Wasser abschrecken, die Blumenkohlröschen sollten noch knackig sein. Die Frühlingszwiebeln und die Radieschen in Scheiben schneiden.
2
Die Mayonnaise mit den Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Paprikapulver gut abschmecken.
3
Blumenkohl, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Erbsen in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Eine Stunde ziehen lassen.
4
Am besten schmeckt der Salat einen Tag später, ist also ideal zum Vorbereiten.
Tipps & Variationen
💡 Tipp: Blumenkohl kurz blanchieren – so bleibt er bissfest. Für mehr Geschmack frische Petersilie statt getrocknete Kräuter nutzen. Vermeide zu viel Paprikapulver, sonst dominiert die Würze den Salat 🌿.
Serviere das Blumenkohl Salätchen in einer Glas-Schüssel zum Picknick oder als frischer Beilage-Teller zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen 🍗. Für mehr Farbe Rucola oder Kresse obendrauf streuen.
Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu drei Tage in einer luftdichten Dose. Dressing vor dem Servieren nochmal nachwürzen – so bleibt das Gemüse knackig frisch 🥕. Jetzt ausprobieren und den Sommergeschmack genießen!
