Spaghetti mit Erdnusssoße Rezept
🥜🍝 Spaghetti mit Erdnusssoße & Zucchini: In 20 Minuten zum asiatisch-inspirierten Genuss. Perfekt für alle, die es schnell, lecker und nussig mögen!
Die cremige Erdnuss-Basis umschmeichelt die al dente gekochten Spaghetti, während die gedünsteten Zucchini-Streifen mit ihrer knackigen Note überraschen. Ein Hauch Sambal Oelek sorgt für die richtige Portion Schärfe – ideal für sommerliche Abende im Garten 🌿.
Besonders praktisch: Keine exotischen Zutaten nötig und in nur 3 Schritten zubereitet. Ideal für vegane Ernährung oder als Resteverwertung-Tipp nach dem Gemüseeinkauf 🌱.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Während die Pasta kocht, die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
2
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin wenige Minuten dünsten. Anschließend mit Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen. Erdnussbutter, Sambal Oelek und rote Currypaste hinzugeben. Kurz aufkochen lassen, gekochte Pasta hinzugeben.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 723 kcal |
| Kohlenhydrate | 85.7 g |
| Protein | 28.4 g |
| Fett | 29.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🥣 Tipp: Ersetze Zucchini durch Karotten oder Paprika, falls nötig 🥕. Röste die Erdnussbutter kurz in der Pfanne, um den Aroma-Kick zu verstärken 🔥.
Serviere mit frischen Kräutern oder gerösteten Erdnüssen für Extra-Crunch 🌰. Ein grüner Salat mit Ingol-Würze ergänzt den Geschmack perfekt 🥬.
Die Soße hält sich 3 Tage im Kühlschrank – einfach mit etwas Wasser auflockern beim Aufwärmen. Für Meal Prep: Nudeln getrennt lagern und vor dem Essen kombinieren 🥣. Los geht’s – probier’s aus 👩🍳!
