Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch Rezept
🥬 Diese gefüllten Weinblätter mit Hackfleisch und aromatischen Kräutern sind in nur 30 Minuten fertig und perfekt für alle, die mediterranen Geschmack lieben 🌿.
Die saftige Mischung aus zartem Hackfleisch, knackigem Reis und frischen Kräutern umhüllt von weichen Weinblättern erinnert an sonnige Tage am Mittelmeer 🍋.
Besonders praktisch: Die Füllung ist schnell angerichtet und eignet sich auch als Vorspeise oder Picknick-Leckerbissen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Eingelegte Weinblätter in heißes Wasser legen damit das Salz rauskommt. Danach abspülen und in ein Sieb zum abtropfen legen.
2
Die Füllung wie folgt vorbereiten: Hackfleisch, Reis, geriebene Zwiebel, kleingeschnittene Frühlingszwiebel und gehackte Kräuter in einer Schüssel mischen, Salz, Pfeffer und je die Hälfte vom Olivenöl und dem Zitronensaft zufügen und gut vermischen.
3
Dann nimmt man je ein Weinblatt, legt es mit der glatten Seite nach unten auf die Arbeitsfläche, nimmt einen Teelöffel Füllung und gibt diese auf die breite Seite des Blattes. Erst die breite Seite, dann die Seiten über die Füllung legen und dann zusammenrollen. So weiterverfahren, bis Blätter und Füllung aufgebraucht sind. Den Boden eines Kochtopfes mit ein paar Weinblättern auslegen, die gefüllten Weinblätter in Runden einfüllen, das restliche Öl/Zitrone übergießen und einen passenden Teller zum Beschweren auflegen.
4
Die Brühe bis kurz über den Tellerrand einfüllen, Deckel drauf und bei kleiner Hitze ca. 20-30 Min. köcheln lassen. Es darf nicht brodeln. Danach vom Feuer nehmen, Teller entfernen und ein sauberes Geschirrtuch auf den Topf legen, Deckel drauf und ca. 15 Min. ruhen lassen. Guten Appetit! Schmecken warm und kalt!
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 447 kcal |
| Kohlenhydrate | 44.6 g |
| Protein | 16.5 g |
| Fett | 24.2 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🌿 Tipp: Tauche die Weinblätter vor dem Füllen kurz in heißes Wasser, damit sie geschmeidig bleiben 🌿. Für eine vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch gehackte Walnüsse ersetzen.
Serviere die Weinblätter mit Joghurt-Dip und frischem Fladenbrot 🍷. Als Beilage passen gegrilltes Gemüse oder ein knackiger Salatteller.
Haltbarkeit: Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Am besten mit einem feuchten Tuch bedeckt aufbewahren, um das Austrocknen zu vermeiden. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen. Jetzt ausprobieren und mediterranes Flair auf den Tisch zaubern 🥬!
